Салат из цветной капусты с фасолью

Салат из цветной капусты с фасолью

Фасоль зеленая – 100 г, морковь – 2 шт., огурцы – 2 шт., перец сладкий – 2 шт., лук зеленый – 20 г, капуста цветная – 300 г, уксус столовый – 1 ст. ложка, масло растительное – 50 г, горчица – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 30 г, соль, перец по вкусу.

Цветную капусту разделяют на соцветия, опускают в кипящую подсоленную воду на 4–5 минут.

Морковь, огурцы и сладкий перец нарезают кубиками, добавляют фасоль и капусту, тушат в течение 5 минут, добавляют соль и перец, заправляют растительным маслом, смешанным с уксусом и горчицей.

Салат подают к столу холодным. Перед подачей украшают веточками петрушки и измельченным зеленым луком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.