Читайте также
Глава 6. Овощные и фруктовые блюда
На решетке можно готовить не только мясо или сосиски. Прекрасным дополнением к любому мясному или рыбному блюду станут овощи, запеченные на решетке. А на десерт на той же решетке можно приготовить всевозможные оригинальные и питательные
Глава 2. Овощные салаты
Кулинары и врачи все больше внимания уделяют пользе питания. В этой ситуации особое значение приобретают овощи и фрукты, поскольку в них очень много ценных для организма веществ, прежде всего витаминов и минеральных солей. Овощные салаты очень
Голубцы овощные
Состав: капуста – 1 кочан, морковь – 3–4 шт., лук – 2–3 шт., петрушка и сельдерей, помидор – 2 шт., сметана – 1 стакан, томат-пюре и масло – по 2 ст. л.Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить кочан в подсоленный кипяток и варить 10–20 минут. После этого
Голубцы овощные
Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить его в подсоленный кипяток и варить 10—20 минут. После этого кочан выложить на сито, дать воде стечь, разобрать на отдельные листья и разложить их на столе. Стебли листьев надо размягчить тяпкой или
Глава 6. Овощные и фруктовые блюда
На решетке можно готовить не только мясо или сосиски. Прекрасным дополнением к любому мясному или рыбному блюду станут овощи, запеченные на решетке. А на десерт на той же решетке можно приготовить всевозможные оригинальные и питательные
Глава 2. Овощные салаты
Кулинары и врачи все больше внимания уделяют пользе питания. В этой ситуации особое значение приобретают овощи и фрукты, поскольку в них очень много ценных для организма веществ, прежде всего витаминов и минеральных солей. Овощные салаты очень
Овощные салаты
Известно, что на земном шаре произрастает более 1000 видов овощных растений. Несмотря на летне-осеннее плодовое изобилие, в пищу активно используется не более 30–50. Но даже это число делает овощи основным и, можно сказать, главным продуктом для приготовления
Глава 3. Такие разные пельмени
«...А на меню стояло: „Обед в стане Ермака Тимофеевича, и в нем значились только две перемены: первое – закуска и второе – „сибирские пельмени“. Никаких блюд больше не было, а пельменей на двенадцать человек было приготовлено 2 500 штук: и
Глава 4. Пельмени из мяса
Русские
Требуется: 1,5 стакана воды, яйцо, соль.Для начинки: по 250 г говядины и свинины, луковица, 1/2 стакана воды, соль, черный молотый перец.Способ приготовления. Муку просейте, насыпьте на стол небольшим холмиком, сделайте в нем углубление. В чашку
Глава 6. Грибные пельмени
«Грибная сказка»
Требуется: 700 г муки, яйцо, 1 стакан воды, соль.Для фарша: 100 г сухих грибов или 300 г свежих, 1/2 л воды, 5 луковиц, по 50 г сыра и сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла.Для соуса: 100 г сметаны, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла,
Глава 7. Рыбные пельмени
Из палтуса
Требуется: 500 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды, соль.Для начинки: 600 г филе палтуса, луковица, 2 ст. л. сливочного масла.Способ приготовления. Муку насыпьте на стол горкой, сделайте в ней углубление, введите соль, яйцо, воду. Замесите, выдержите 30
Глава 8. Пельмени со смешанным фаршем
Московские, с мясным и капустным фаршем
Требуется: 250 г муки, яйцо, соль, 1/3 стакана воды, яичный белок.Для фарша: по 200 г свинины и говядины, 2 зубчика чеснока, луковица, соль, перец.Для капустного фарша: 200 г белокочанной капусты, луковица,
Глава 11. Экзотические пельмени
С картофелем и имбирем
Требуется: 750 г муки, яйцо, 1/2 стакана молока, щепотка соли.Для начинки: 500 г свинины, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 100 г сухарей, 8 картофелин, 1/2 ч. л. имбиря, зеленый лук, черный молотый перец, черный перец горошком,
Глава 12. Пельмени разных стран
Дюшбара
Дюшбара – род пельменей, получивших свое распространение в странах Азии (Казахстане, Таджикистане и других) и ставших любимым народным блюдом. Для приготовления любой пищи азиаты используют натуральные, свежие продукты, поэтому