«Малороссийские»

«Малороссийские»

Требуется: 700 г муки, 2 яйца, 1/2 стакана теплого молока, соль.

Для начинки: 1/8 кг белых грибов, 70 г риса, луковица, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Способ приготовления. Взбейте яйца, смешайте с молоком, добавьте соли. Введите эту смесь в муку и замесите тесто.

Рис тщательно промойте и сварите рисовую кашу на воде. Белые грибы запустите в кипяток и сварите до готовности, мелко их порубите. Поджарьте измельченную луковицу на подсолнечном масле, смешайте с рисом и грибами, посолите, поперчите.

Тесто тонко раскатайте, вырежите бокалом кружочки и на каждый уложите начинку. Слепите пельмень. Отваривайте в кипятке до готовности, подайте со сметаной или майонезом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Вареники малороссийские

Из книги Галушки и другие блюда украинской кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Вареники малороссийские 200–250 г творога (можно творог заменить ягодами), 3–4 стакана муки, 1–2 яйца, 2–3 картофелины, 1 стакан сметаны (или 3 ст. ложки сливочного масла), молоко, 1–2 ст. ложки сахара, соль – по вкусу. Замесить крутое тесто из пшеничной или гречневой муки,


Малороссийские ломанцы

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Малороссийские ломанцы Замесить тесто из 2 стаканов муки и испечь пляцки; когда будут готовы, вынуть и остудить. Между тем вымыть в холодной вод 100 г маку, истереть в каменной чашке деревянным пестиком так, чтобы из мака показалось белое молоко; тогда выложить мак в


Малороссийские галушки

Из книги Монастырская кухня автора Степашева Ирина

Малороссийские галушки Взять тарелку творогу, 3 яйца и столько муки, чтобы тесто держалось и можно было раскатать его руками в виде колбасы; затем нарезать ножом кусочки в виде клецок, которые варить в соленой воде до тех пор, пока они все всплывут наверх; тогда откинуть их