Бекон
Бекон
Бекон – жирное или постное мясо свиньи, которое хранится длительное время благодаря засаливанию и копчению.
Как выбирать и обрабатывать
Бекон высшего сорта, содержащий большой «глазок» постного мяса; срезают около среднего ребра.
Бекон, в котором чередуются тонкие прослойки мяса и жира, срезают с заднего края филейной части. Канадский бекон (в Англии его называют «задний») вырезают из филейной части. Он более постный, чем остальные сорта.
Шкурку бекона надрезают или срезают, чтобы кусочки не закручивались в процессе тепловой обработки.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Бекон, жаренный с яблоками по-шведски
Бекон, жаренный с яблоками по-шведски 450 г бекона; 2 ст. ложки жира; 2 больших яблока; 2 крупных луковицы; 1 ст. ложка измельченной зелени укропа или петрушки; перец. В разогретом жире (35 секунд при 100%) обжаривать бекон ломтиками 2 минуты. Добавить лук, нарезанный колечками, и
Запеченный бекон с черносливом, курагой, сладким желтым перцем, листьями салата и плавленым сыром «Рулетики с канапе»
Запеченный бекон с черносливом, курагой, сладким желтым перцем, листьями салата и плавленым сыром «Рулетики с канапе» 4 ломтика бекона16 шт. чернослива3 шт. кураги1/2 шт. сладкого желтого перца2–3 ломтика плавленого сыралистья салата — по вкусуКаждый ломтик бекона
Запеченный бекон с черносливом «По-влтавски»
Запеченный бекон с черносливом «По-влтавски» 12 ломтиков бекона12 шт. черносливаЧернослив без косточек залейте на 3 минуты кипятком, откиньте на дуршлаг и отожмите. Каждую подготовленную штуку чернослива заверните в ломтик бекона, скрепите деревянной шпажкой
Бекон, жаренный с картофелем и луком-пореем
Бекон, жаренный с картофелем и луком-пореем ПРОДУКТЫ• 6 полосок бекона• 1 ст. ложка масла• 2 пера лука-порея, нашинкованных• 450 г молодого картофеля• 4 взбитых яйцаПРИГОТОВЛЕНИЕМелко нарезать бекон. Нагреть масло в воке, положить туда бекон и обжарить его до