Откроешь сезам – получишь тахинную подливу
Откроешь сезам – получишь тахинную подливу
• Готовую тахинную пасту можно купить в магазине. В нее добавляют другие приправы и получают смеси, которые служат загустителем для соусов и подлив к мясным и овощным блюдам (см. главу Приправы, без которых не обойтись…/Рецепты соусов/Тахинный соус).
• Целые или дробленые кунжутные зерна добавляют в тушеное мясо и овощи для придания орехового аромата и привкуса. В мексиканской кухне кунжут является традиционной специей для тушеной индейки.
• Зерна кунжута добавляют в салаты из свежих и вареных овощей, которые заправляют кунжутным маслом (читайте о нем в главе Приправы, без которых не обойтись…/Рецепты соусов/Растительное масло/Кунжутное масло).
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Ореховый грильяж с медом «Сезам»
Ореховый грильяж с медом «Сезам» Ингредиенты3 стакана очищенных орехов (грецкие, арахис или кешью), 1 стакан меда.Способ приготовленияОчищенные от скорлупы орехи всыпьте на сухую сковороду и слегка обжарьте. Грецкие орехи и арахис остудите и очистите от тонкой
Кунжут: откроешь сезам – получишь тахинную халву
Кунжут: откроешь сезам – получишь тахинную халву Теперь, когда наши прилавки заполнены восточными пряностями, мы уже знаем, что сезам и кунжут – одно и то же. И можем представить себе драгоценный скарб восточной горы, которую просят: «сезам, откройся!» Это и семена с