Табаско

Табаско

Табаско именуют острые соусы, приготовленные на основе кайенского перца (или перца табаско), уксуса и соли. Кислые соусы обладают пикантным ароматом и популярны во всем мире.

Красные перцы перемалывают с солью и полученное пюре разливают в бочки из особого белого дуба. Смесь для табаско, как вино, выдерживают в дубовых бочках в течение трех лет. В перебродившую основу добавляют уксус, после чего смесь фильтруют и разливают в товарные емкости.

Признанным во всем мире производителем соуса марки «Табаско» стала американская компания McIlhenny, которая начала производство этого жгучего продукта в конце XIX века. Считается, что именно для соуса был выведен сорт перца табаско, а соль использовали только из соляных копей Луизианы. Особыми легендами овеян и уксус, используемый в компании.

Как бы то ни было, соус популярен, его добавляют в супы, овощные рагу, омлеты. А также в маринады и другие соусы. Будьте осторожны! Обязательно проверяйте вкус блюда уже после нескольких капель острейшего соуса!

Неоспоримым преимуществом табаско является его низкая калорийность, натуральные ингредиенты и хороший срок хранения: до 3 месяцев в обычных условиях и значительно дольше в холодильнике.