КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА ПИЩИ

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА

Из книги Питание при циррозе печени автора Мельников Илья

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА Блюда готовят отварными, запеченными, изредка – тушеными. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи. Пищу дают теплой, холодные блюда исключают.В питании ограничены жиры (в основном тугоплавкие), повышено содержание витаминов,


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА

Из книги Питание при бронхиальной астме автора Мельников Илья

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА Блюда готовят отварными, запеченными, изредка – тушеными. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи. Пищу дают теплой, холодные блюда исключают.В питании ограничены жиры (в основном тугоплавкие), повышено содержание витаминов,


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА

Из книги Питание при сахарном диабете автора Мельников Илья

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА Предпочтительны вареные и запеченые изделия, реже – жареные и


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА

Из книги Питание при инфаркте миокарда автора Мельников Илья

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА Предпочтительны вареные и запеченые изделия, реже – жареные и


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА

Из книги Питание при ревматизме автора Мельников Илья

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА Всю пищу готовят в основном в отварном и запеченном


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА

Из книги Лечебное питание при хроническом гастрите автора Нестерова Алла Викторовна

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА Все блюда готовят без соли. Нежирные сорта мяса и рыбы дают в отварном виде, исключают жареные и печеные блюда. На первый рацион блюда приготовляют в протертом виде, на втором – в основном измельченные, на третьем – измельченные и куском. Исключают


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА

Из книги Соление, вяление, сушка и копчение рыбы автора Онищенко Владимир

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА Все блюда готовят без соли. Нежирные сорта мяса и рыбы дают в отварном виде, исключают жареные и печеные блюда. На первый рацион блюда приготовляют в протертом виде, на втором – в основном измельченные, на третьем – измельченные и куском. Исключают


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА ПИЩИ

Из книги Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи автора Гладков Сергей Михайлович

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА ПИЩИ Блюда готовят без соли. 4 г ее выдают на руки больному. Общее количество жидкости (включая первое блюдо) около 1 л. Мясо и рыбу дают в отварном или слегка поджаренном после отваривания виде, овощи должны быть хорошо


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА ПИЩИ

Из книги Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА ПИЩИ Все блюда готовят без соли. Мясо и рыбу дают в отварном виде, можно слегка обжаривать или запекать их после отваривания. Овощи дают в разваренном и сыром виде. Температура пищи


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА ПИЩИ

Из книги Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию автора Дриес Жан

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА ПИЩИ Блюда готовят без соли. 4 г ее выдают на руки больному. Общее количество жидкости (включая первое блюдо) около 1 л. Мясо и рыбу дают в отварном или слегка поджаренном после отваривания виде, овощи должны быть хорошо


Виды, описание, распространение и кулинарная обработка рыбы

Из книги автора

Виды, описание, распространение и кулинарная обработка рыбы Анчоусы справедливо считаются деликатесной острой рыбной закуской. Само слово «анчоус» означает только другое название азово-черноморской хамсы – небольшой рыбки размером до 10–11 см, которую огромными


Термическая обработка пищи — разрушение связи с природой

Из книги автора

Термическая обработка пищи — разрушение связи с природой Природная пища удивительным образом соответствует внутренней структуре организма. Можно было бы сказать, что существа с течением времени приспособились. Сколько времени понадобится человеку, чтобы


Механическая обработка пищи

Из книги автора

Механическая обработка пищи Механическая обработка пищи — это как бы внешнее пережевывание. Она позволяет экономить на стоматологах и добиваться лучшего измельчения пищи, особенно при разрушенных зубах.Механическая обработка пищи не должна нагревать ее до


Подготовка и кулинарная обработка мяса

Из книги автора

Подготовка и кулинарная обработка мяса Мясо, предназначенное для консервирования, надо подготовить: отделить от костей, удалить сухожилия, жилы, пленки, хрящи и избыточный жир. При этом следим, чтобы были удалены и осколки костей. Одновременно разрезаем его на куски и