Энзимы израсходованы… А в чём проблема?
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Проблема 1 Почему стейк получился жестким и серым по цвету.СПОСОБ РАЗРЕШЕНИЯ• Распространенная ошибка – начинать готовить мясо сразу же после того, как вы достали его из холодильника. Именно в таких случаях стейки получаются жесткими и приобретают не слишком
Проблема 2 Почему жареные куски мяса не приобретают аппетитную хрустящую корочку.СПОСОБ РАЗРЕШЕНИЯ• Проблема заключается в том, что вы не достаточно разогреваете сковороду, прежде чем класть на нее мясо. В результате оно получается не до конца прожаренным, без
Проблема 3 Все делается строго по рецепту, время приготовления выдерживается, а мясо все равно не прожаривается до конца.СПОСОБ РАЗРЕШЕНИЯ• Вполне вероятно, что вы неправильно нарезаете порционные куски мяса.• Важно помнить одно простое правило: мясо необходимо
Проблема 4 Вы вытаскиваете мясо из духовки, начинаете его резать, при этом отовсюду струится мясной сок. Это хороший знак. Сочное мясо восхитительно. Однако когда вы откусываете кусочек, то понимаете, что с мясом что-то не так: оно сухое.СПОСОБ РАЗРЕШЕНИЯ• Многие хозяйки
Проблема 5 Почему желе в холодце получается слишком плотным и напоминает резину.СПОСОБ РАЗРЕШЕНИЯ• Все начинающие хозяйки, волнуясь, что бульон не застынет, щедро кладут в него пару ложек желатина. Желе получается слишком плотным по двум причинам. Во-первых, сложно
Проблема 6 Почему шашлык подгорает и неравномерно прожаривается.СПОСОБ РАЗРЕШЕНИЯ• Не следует во время жарки шашлыка сбрызгивать его холодным маринадом, даже если вам кажется, что угли дают большой жар и мясо подгорает. Это, пожалуй, одна из наиболее распространенных
Проблема с пробкой «В некоторых бутылках вина, которые я покупал, были пластиковые пробки. В мире уже заканчиваются запасы натуральной пробки, или на то есть причины, связанные с технологией производства?»Я задавал людям тот же вопрос, путешествуя по Португалии и Испании,
Осторожно: энзимы! Многие считают, что чем больше энзимов мы употребляем в составе пищи, тем лучше для здоровья, и что энзимы – это абсолютное благо. Однако это вовсе не так! Энзимов может быть слишком много для данной телесной организации, для данного уровня развития
Энзимы израсходованы… А в чём проблема? А теперь я ещё раз удивлю читателя парадоксальным высказыванием. В некоторых случаях отсутствие энзимов в пище не только не должно нас огорчать, но, наоборот, может даже порадовать!И действительно, представьте, что вы подвергли
Подарок – это проблема! Ну ладно, со временем и с формой одежды более менее разобрались. Что еще надо учитывать, собираясь в гости? Подарок! Не думайте, что лишь один факт вашего появления уже является достаточным подарком для хозяев! Они, конечно, обрадуются и так, но
Соевая проблема Из сои можно приготовить практически все известные варианты мяса – от «антрекота» и «отбивной» до «куриной грудки» и «креветок». Кроме того, соя может быть заменителем молока, и этот продукт нашел немало приверженцев. Если вы бывали в таких веганских