Яйцо-пашот со шпинатом

Яйцо-пашот со шпинатом

103 ккал

Выход: одна порция

Подготовка: 5 минут

Время приготовления: 12 минут

Я научилась пошировать яйца в книге Делии Смит «Как готовить яйца, пасту, рис, картофель, хлеб и простую выпечку», и с тех пор у меня всегда все получается так, как надо.

Одно крупное яйцо (89 ккал)

50 граммов свежих листьев шпината[6] (12 ккал)

Сок половины лимона (2 ккал)

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Наполните кастрюлю водой наполовину (вода должна покрывать дно как минимум на три сантиметра). Разогрейте воду, пока она не начнет закипать у основания кастрюли, затем осторожно разбейте яйцо об край кастрюли и аккуратно опустите его в воду — вы должны стараться, чтобы оно не расплылось.

Убедитесь, что вода все еще кипит, но совсем чуть-чуть, после чего поставьте таймер ровно на одну минуту. Уберите кастрюлю с плиты и оставьте яйцо в горячей воде еще на десять минут. Тем временем поместите шпинат, лимонный сок и небольшое количество соли в маленькую сковороду и поставьте ее на разогретую конфорку.

Накройте крышкой и готовьте ровно две минуты. Переместите шпинат на небольшую тарелку, аккуратно выдавив из него предварительно излишки жидкости.

С помощью шумовки аккуратно достаньте готовое яйцо из воды и поместите его поверх шпината. Ешьте горячим.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.