У И Янь Ча

Утёсный чай с горы Уи «У И Янь Ча»

Яньча с горы Уи (Wuyi) – знаменитая разновидность улунского чая. Он производится в районе горы Уи провинции Фуцзянь (Fujian). Чай высаживается здесь на каменистых склонах, в связи с чем он и получил название «утёсный». Во времена династии Сун этот чай поставлялся к императорскому двору в виде налога, и именно этот чай первым был продан за пределы Китая, в Европу. Сухие чаинки крепкие, аккуратные, зеленовато-коричневого цвета, гладкие и глянцевитые. После заваривания лист становится зелёным с красными краями, вкус напитка выдержанный и сладкий с сильным ароматом орхидеи.

Очень интересна история о том, как называют в этих местах отдельные чайные растения. Сначала выбирают наилучшие кусты, затем пересаживают их в группу, состоящую из четырёх растений, и уже эти четыре называют знаменитым именем «Красный Халат».

Сказание повествует об одном бедном претенденте, который торопился на государственный экзамен, но, не доехав до столицы, к несчастью, тяжело заболел возле монастыря Тяньсинь (Tianxin), что на горе Уи. Настоятель этого буддистского монастыря вылечил его при помощи улунского чая. После этого претендент сдал экзамен наилучшим образом и стал персоной, приближённой к Императору. В свою очередь он излечил с помощью этого же чая болезнь Императора, за что последний и присвоил, в знак высочайшего внимания, чаю наименование «Красный халат». Чай после этого стал знаменит на весь Китай.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.