Генмайча

Генмайча

Генмайча готовится следующим способом: неочищенный рис (это может быть либо клейкий рис – мочигоме, либо рассыпчатый – уручигоме) слегка обжаривают, а затем добавляют готовый чай Сенча.

Хотя у Генмайча достаточно нейтральный вкус, неочищенный рис придает ему необыкновенный аромат, делая этот чай очень душистым. Отметим: клейкий рис предпочтительнее рассыпчатого; он обладает более насыщенным ароматом, поэтому чай из него ценится выше.

Если вы хотите получить настоящий душистый чай Генмайча, вам следует заваривать его в воде максимальной температуры и не более двух раз.