Не белком единым

Не белком единым

Помимо белка, киноа может похвастаться углеводами и жирами (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), а также витаминами группы В. Она опережает пшеницу, рис и ячмень по объему рибофлавина (витамина В2), фолиевой кислоты (витамина В9) и клетчатки. Что касается последней, то благодаря этому показателю киноа становится в ряд продуктов, способствующих снижению массы тела. Поэтому ее рекомендуют всем, кто собирается сесть на диету, а также страдающим от диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии. Кроме того, клетчатка помогает выводить из организма токсины и холестерин.

Киноа богата микро– и макроэлементами и витаминами. Например, фосфора в ней в 3 раза больше, чем в рисе высшего качества. По этому параметру киноа не уступает многим видам рыбы. Таблица 6, приведенная ниже, суммирует некоторые численные показатели.

Таблица 6. Питательные вещества, минералы и витамины, содержащиеся в киноа

Не обойду вниманием и тот факт, что в киноа нет глютена. Сегодня, когда целиакия поразила огромное количество людей, киноа оказывается продуктом, который для них не просто безвреден, но и очень полезен. Отмечу, что на это зерно не бывает аллергических реакций.

Киноа рекомендуют даже молодым мамам. И не только потому, что это уникальный продукт, но и потому, что растение стимулирует выработку молока при кормлении грудью.

Помните, что киноа – одно из тех растений, которые никогда не подвергались генетическим модификациям – в странах, где она изначально произрастало, это было запрещено законодательством.

Воздействие киноа на организм:

– усиление иммунитета;

– выведение токсинов и шлаков;

– улучшение состояния костей и кожи;

– укрепление мышечной системы;

– помощь в усвоении кальция;

– заживление ран;

– стимулирование работы печени;

– борьба с анемией;

– улучшение работы сердечно-сосудистой системы, снижение плохого холестерина;

– помощь в борьбе с мигренями, головной болью;

– успокоение нервной системы.

Киноа полезна при следующих недугах:

– сахарный диабет;

– гипертония;

– сердечно-сосудистые заболевания;

– артрит;

– ожирение;

– синдром хронической усталости.