Ужин «Индийский рубин»

Ужин «Индийский рубин»

Салат из помидоров и брынзы

Ингредиенты

Помидоры – 6 шт., брынза – 100 г, сметана или масло растительное – 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры моют, нарезают кружочками, добавляют натертую на терке брынзу, все перемешивают, солят, посыпают измельченной зеленью петрушки и заправляют сметаной или растительным маслом.

Свинина, жаренная с айвой

Ингредиенты

Свинина – 600 г, айва – 100 г, масло топленое – 4 ст. ложки,

корица молотая – 0,5 ч. ложки, гвоздика – 0,5 ч. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Свинину нарезают небольшими кусочками, солят, перчат, жарят в сковороде на разогретом топленом масле до румяной корочки.

Айву моют, очищают от кожицы и сердцевины, нарезают крупными дольками и жарят на масле до полуготовности. Готовые кусочки свинины смешивают с обжаренными дольками айвы, посыпают корицей, добавляют гвоздику.

Сковороду накрывают крышкой и ставят в духовку на 10-15 мин. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.

Рис с зеленым горошком

Ингредиенты

Рис – 100 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, помидор – 1 шт., сыр тертый – 50 г, масло оливковое – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рис промывают несколько раз и варят в подсоленной воде до готовности. Зеленый горошек и нарезанный дольками помидор пассеруют по отдельности в оливковом масле.

В горячий рис добавляют зеленый горошек, помидор, солят, перемешивают и посыпают тертым сыром.

Пахлава

Ингредиенты

Мука пшеничная – 900 г, орехи грецкие очищенные – 400 г, сахар – 400 г, дрожжи – 40 г, яйца – 5 шт., масло сливочное – 6 ст. ложек, масло топленое – 3 ст. ложки, мед – 4 ст. ложки, корица – 1 ст. ложка, кардамон по вкусу.

Способ приготовления

Яйца (4 шт.) и размягченное сливочное масло соединяют с водой и дрожжами, разведенными в теплой воде (150 мл). Из полученной смеси и муки замешивают тесто, которое оставляют подходить в теплом месте на 1,5 ч.

Для приготовления начинки грецкие орехи опускают в кипяток на 5 мин, очищают от скорлупы, просушивают, измельчают в ступке и смешивают с сахаром, корицей и кардамоном.

Подошедшее тесто делят на 2 части, одну из них раскатывают в тонкий пласт, а другую – в более толстый, который укладывают на смазанный топленым маслом противень. Начинку выкладывают на пласт, накрывают вторым слоем теста, края обеих частей защипывают.

Пахлаву оставляют подниматься на противне примерно 30 мин, смазывают яичным желтком, разрезают на кусочки в форме ромба и ставят в разогретую духовку на 10 мин. Затем пахлаву вынимают, поливают растопленным сливочным маслом (2 ст. ложки), смазывают яичным белком и запекают еще 25 мин. Готовую пахлаву, не вынимая из духовки, заливают медом по линиям разрезов.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Канапе «Рубин»

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Канапе «Рубин» Хлеб пшеничный – 2 ломтика, вишня – 10 ягод, колбаса копченая – 100 г, помидоры мелкие – 3 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка. Колбасу нарезают маленькими кружками, используя при этом формочки, хлеб обжаривают в масле до светло-коричневого цвета. Из долек


«Рубин»

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

«Рубин» Требуется: 2 свеклы, лук, уксус, приправа, соль, растительное масло.Способ приготовления. Вареную свеклу натрите на крупной терке. В сковороде с разогретым растительным маслом слегка обжарьте лук. Выложите в сковороду тертую свеклу и тушите с луком. Посолите,


«Индийский салат»

Из книги Великолепная рыбацкая и охотничья кухня автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

«Индийский салат» Требуется: 4–5 персиков, 1 манго, 3 апельсина, по 1/2 стакана сока грейпфрута и очищенных и поджаренных зерен подсолнуха.Способ приготовления. Очистите апельсин и нарежьте его кубиками. Нарежьте манго и персик.Смешайте все фрукты и полейте грейпфрутовым


Индийский сом

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

Индийский сом Время приготовления: 25 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 300 г филе сома, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки белого вина, 1 морковь, 2–3 стебля сельдерея, 1 головка репчатого лука, зелень петрушки и укропа, 2 ст. ложки риса, 1/2 ч. ложка муки, 1/2 ч. ложки карри, 1


Индийский сом

Из книги Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма автора Валожек Ольга

Индийский сом Ингредиенты300 г филе сома, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки белого вина, 1 морковка, 2–3 стебля сельдерея, 1 головка репчатого лука, зелень петрушки и укропа, 2 столовые ложки риса, ? чайная ложка муки, ? чайной ложки карри, 1 стакан бульона, соль


Суп индийский

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Суп индийский Вам понадобится: Перец сладкий (лучше желтый)?—?2 шт, грецкие орехи?—?50 г, карри?—?1 ст. л., яблоко?—?1 шт, авокадо?—?1 шт, зеленый лук?—?3 ст. л., базилик?—?3 ст. л., вода?—?500 мл, соль, специи по вкусу.Приготовление: Авокадо промойте и очистите от кожицы. С яблока


Напиток «Рубин»

Из книги Оливье и другие праздничные салаты автора Кулинария Автор неизвестен -

Напиток «Рубин» 6 г чая, 200 г черной смородины с сахаром, 225 мл (0,9 стакана) виноградного сока, 300 мл (1,2 стакана) воды для настоя из черной смородины и 300 мл (1,2 стакана) воды для настоя чая, лимонная кислота по вкусу.Протертую с сахаром черную смородину залить кипящей водой и


Соус индийский

Из книги Пловы и другие блюда восточной кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Соус индийский 2 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки растительного масла, 1/4 ч. ложки молотого карри, 1/4 ч. ложки молотого тмина. Все


Индийский суп карри

Из книги Президентская диета автора Выдревич Галина Сергеевна

Индийский суп карри 400 г баранины, 1 луковица, 1 пучок зелени, 1 ст. ложка жира, 1 л воды, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка порошка карри, 1 – 2 ст. ложки сметаны, толченый чеснок, лимонный сок. Мелко нарезать и обжарить в жире лук. Добавить порошок карри и потушить на слабом


Индийский томатный суп

Из книги Салаты на любой вкус автора Поливалина Любовь Александровна

Индийский томатный суп 450 г помидоров, 2 луковицы, 5–6 долек чеснока, 2 стручка перца чили, 2 л воды или овощного отвара, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка порошка карри, кинза, морская соль.Помидоры надрезать острым ножом, опустить на несколько


Салат «Рубин»

Из книги Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей автора Карпухина Виктория

Салат «Рубин» Требуется:2 свеклы, лук, уксус, приправа, соль.Способ приготовленияВареную свеклу натрите на крупной терке. На сковороде с разогретым растительным маслом слегка обжарьте лук. Выложите на сковороду тертую свеклу и тушите с луком. Посолите, добавьте приправы


«Индийский салат»

Из книги Коктейли для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

«Индийский салат» Требуется:4–5 персиков, манго, 3 апельсина, по 1/2 стакана сока грейпфрута и очищенных и поджаренных зерен подсолнуха.Способ приготовленияОчистите апельсин и нарежьте его кубиками. Нарежьте манго и персик. Смешайте все фрукты и полейте грейпфрутовым


Индийский коктейль

Из книги автора

Индийский коктейль Состав: виски – 20 мл, ром – 20 мл, лимонный сок – 1 ч. ложка, сахарный сироп – 1 ст. ложка.Смешать все ингредиенты. Гарнир – спираль из кожицы цитрусовых


Коктейль «Рубин»

Из книги автора

Коктейль «Рубин» Состав: гренадин – 30 мл, сок вишневый – 50 мл, мороженое – 50 г, клубника – 50 г.Все компоненты коктейля взбить в блендере. Перелить напиток в