Салаты

Салаты

Все салаты, какими бы они ни были, – зеленые, овощные, фруктовые, – очень хорошо усваиваются организмом. Очень полезны для него и различные овощные закуски.

В России издавна был заведен обычай: перед основными блюдами подавать холодные закуски, салаты. Этот обычай вполне себя оправдывает. Дело в том, что все овощные и фруктовые блюда повышают аппетит, активизируют процесс пищеварения.

Салаты не просто разнообразят ваш стол, они служат незаменимым богатым источником витаминов. В большинстве своем все салаты готовятся из свежих овощей и фруктов, сохраняющих в себе все ценные питательные вещества.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ЛУКА

Вам потребуется:

огурец – 2 шт.,

лук репчатый – 2 шт.,

масло растительное – 50 мл,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Огурцы мелко нарезать, добавить нарезанный полукольцами лук, посолить, заправить маслом. Все тщательно перемешать.

В одной порции содержится 500 ккал.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И МОРКОВИ

Вам потребуется:

капуста – 200 г,

морковь – 2 шт.,

уксус – 2 ст. л.,

петрушка – 2 пучок,

сельдерей – 1 пучок,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Капусту нашинковать, сложить в глубокую посуду. Добавить уксус, капусту отжать, чтобы она дала сок. Морковь натереть на мелкой терке, смешать с капустой. Полученную массу перемешать и выложить в салатник.

При подаче к столу салат посыпать зеленью петрушки и сельдерея.

В одной порции содержится 125 ккал.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ

Вам потребуется:

помидоры – 4–5 шт.,

огурцы – 3 шт.,

масло растительное – 50 мл,

зеленый лук – 7 перьев,

зелень укропа – 1 пучок,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Мелко нарезать помидоры, огурцы. Добавить соль, зеленый лук, укроп. Полученную массу тщательно перемешать.

При подаче к столу салат заправить маслом.

В одной порции содержится 525 ккал.

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА, ЯИЦ И ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

Вам потребуется:

шпинат – 200 г,

яйцо – 2 шт.,

зеленый лук – 1 пучок,

зелень укропа – 1 пучок,

майонез – 3 ст. л.,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Шпинат, зеленый лук мелко порезать, посолить. Яйца отварить, натереть на терке. Все тщательно перемешать, заправить майонезом.

При подаче к столу салат посыпать зеленью укропа.

В одной порции содержится 230 ккал.

ЯБЛОЧНО-ГРУШЕВЫЙ САЛАТ

Вам потребуется:

яблоки – 5–6 шт.,

груши – 3–4 шт.,

уксус – 10 мл,

сахар – по вкусу.

Способ приготовления.

Яблоки и груши натереть на мелкой терке. Яблоки заправить уксусом, груши посыпать сахаром. Все перемешать. Подать к столу.

В одной порции содержится 125 ккал.

САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ (ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ)

Вам потребуется:

щавель – 15 листиков.,

яблоко – 2 шт.,

огурец – 1 шт.,

зелень укропа – 1 пучок,

зелень петрушки – 1 пучок,

майонез – 4 ст. л.,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Зелень вымыть, мелко нарезать. Яблоки вымыть и нарезать мелкими кубиками. Огурец натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить, заправить майонезом. Полученную массу выложить в салатник, украсить зеленью.

В одной порции содержится 145 ккал.

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ)

Вам потребуется:

шпинат – 50 г,

щавель – 50 г,

капуста – 50 г,

морковь – 1 шт.,

зелень укропа – 1 пучок,

яйцо – 2 шт.,

майонез – 4–5 ст. л.,

уксус – 15 мл,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Шпинат и щавель вымыть, мелко нарезать и посыпать солью. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, смешать с капустой, заправить уксусом. Яйца отварить, остудить, натереть на мелкой терке.

Все компоненты смешать, заправить майонезом, выложить в салатник.

При подаче к столу салат украсить мелкорубленной зеленью.

В одной порции содержится 620 ккал.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЗЕЛЕНИ

Вам потребуется:

помидор – 4 шт.,

укроп – 1 пучок,

масло подсолнечное – 40 мл,

лук репчатый – 2 головки,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Помидоры помыть, нарезать небольшими дольками. Зелень перебрать, мелко порубить. Очищенный лук порезать полукольцами. Все компоненты тщательно перемешать, заправить маслом и посолить.

В одной порции содержится 420 ккал.

ВИНЕГРЕТ

Вам потребуется:

капуста – 100 г,

морковь – 3 шт.,

свекла – 1 шт.,

картофель – 4 шт.,

огурцы – 2 шт.,

масло подсолнечное – 100 мл,

укроп – 1 пучок,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Морковь, картофель и свеклу отварить, мелко порезать. Свежие или малосольные огурцы нарезать кубиками, выложить в глубокую посуду. Все компоненты перемешать, заправить маслом, посыпать солью.

Зелень мелко порубить, посыпать ею винегрет.

В одной порции содержится 580 ккал.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЗЕЛЕНЬЮ

Вам потребуется:

редька – 2 шт.,

укроп – 1 пучок,

лук – 2 головки,

уксус – 1 ст. л.,

подсолнечное масло – 100 мл,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Редьку очистить от кожуры, натереть на мелкой терке. Заправить подсолнечным маслом и уксусом. Очистить лук, мелко нарезать его, посолить. Зелень помыть, мелко нарезать. Редьку смешать с луком и зеленью. Все ингредиенты выложить в салатник, после чего подать к столу.

В одной порции содержится 390 ккал.

МОРКОВНО-СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ

Вам потребуется:

морковь – 3 шт.,

свекла – 2 шт.,

чеснок – 3 зубчика.,

лук зеленый – 1 пучок,

майонез – 4 ст. л.,

растительное масло – 3 ст. л.,

соль – по вкусу.

Способ приготовления (первый вариант).

Морковь и свеклу очистить от кожуры, натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, измельчить. Лук вымыть, мелко нарезать, разделить на две порции.

Все компоненты тщательно перемешать, заправить майонезом, посолить. Выложить в салатник. Сверху украсить оставшимся мелко нарезанным луком. Подать к столу.

Способ приготовления (второй способ).

Морковь, свеклу отварить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Чеснок измельчить. Лук вымыть, порезать, разделить на две порции.

Все компоненты перемешать, посолить, заправить подсолнечным маслом. Украсить оставшимся луком.

В одной порции содержится 320 ккал.