Лук

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Лук

Без этого чудесного, богатого витаминами растения просто невозможно представить себе практически ни одного блюда. Человечеству же оно, без сомнения, известно с древнейших времен.

Ученые долго бились над вопросом, что можно назвать Родиной лука, большинство из них сошлись во мнении, что это Юго-Западная Азия.

Лук и чеснок – пряные растения, которые были известны египтянам еще за 3 000 лет до нашей эры. Лук использовался не только в качестве пряности, но и как полноценный пищевой продукт. Интересно, что на пирамиде Хеопса сделана надпись, где указано, сколько лука и чеснока было истрачено на пропитание рабочих, которые строили пирамиду.

В Китае, Индии лук стали окультуривать очень рано, за 5 000 лет до нашей эры. В I веке нашей эры уже имеются упоминания о том, что лук стали выращивать в Англии и Германии. Он был весьма распространен во всех слоях общества, его не только ели сырым, но и добавляли в различные блюда.

Люди очень рано заметили, что это растение обладает антимикробным свойством. Именно в эти времена и зародилась пословица "Лук – от семи недуг".

Еще в древности данное растение широко применялось в медицине, и это не случайно. Современные исследования показали, что луковицы содержат азотистые вещества, до 11 % различных сахаров – глюкозы, фруктозы, мальтозы, сахарозы, различные ферменты, жиры, соли кальция и фосфора, лимонную и яблочную кислоты, витамины А, В1, В2, РР, С и эфирное масло с резким запахом, которое раздражающе воздействует на слизистые оболочки глаз и носа. Это далеко не весь перечень компонентов, входящих в химический состав лука.

Благодаря такому большому количеству полезных компонентов лук широко применяется как в народной, так и в научной медицине. Доказано, что свежий лук повышает аппетит, усиливает выделение пищеварительных соков, убивает грибы, бактерии, дифтерийную и туберкулезную палочку Коха и отрицательно воздействует даже на палочку сибирской язвы.

Спиртовая настойка лука избавляет от запоров, снимает боль, растворяет песок и мелкие камни при почечнокаменной болезни. Для приготовления настойки требуется 80 г очищенных и измельченных луковиц, которые нужно залить 1 л спирта (или водки) и настаивать в течение 7 дней. Принимать по 1 ч. л. настойки с 3 ст. л. воды 2–3 раза в день за полчаса до еды. Не рекомендуется, однако, применять спиртовую настойку людям, страдающим болезнями сердца и печени.

Поможет лук и при ревматизме: еще с древних времен кашицу из него прикладывали к телу для снятия ноющей боли.

Водный настой луковиц – хорошее средство борьбы с глистами.

Печеный лук поможет при подагре, ускорит созревание нарывов. Отвар из сухой кожицы лука облегчит боль в горле при ангине и простуде.

Незаменим лук в сырые осенние дни, когда человеческий организм наиболее подвержен гриппу и простудным заболеваниям. Каждодневное употребление его в пищу в сыром виде сделает вас невосприимчивым к этим болезням.

Лук распространен повсеместно, в разных климатических зонах практикуется выращивание различных видов лука. Чаще всего выращивают репчатый лук, лук-шалот, лук-порей.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.