Охлажденный йогурт с ликером Irish Cream Ингредиенты: Вода – 2 стакана; желатин – 1 ч. ложка; шоколад – около 100 г; молоко – ? стакана; кукурузный сироп (светлый) – ? стакана; сахар – ? стакана; ликер Bailey,s Irish Cream – 3 ст. ложки; йогурт – 1 стакан; яйцо (белки) – 1 шт.;
Пудинг по-креольски 0,5 яйца, 50 г хлеба белого без корки, 60 г инжира, 10 г сахара, 60 г молока, 15 г сливочного масла, 15 г сухарей. Желток смешать с сахаром и взбить, добавить растопленное сливочное масло, замоченный в молоке белый хлеб без корки, мелко нарубленный сушеный
Пудинг из инжира по-креольски Состав: сахар – 120 г, яйца – 8 шт., масло сливочное – 240 г, хлеб белый (без корки) – 480 г, инжир – 1 кг, молоко – 1 кг, сухари панировочные – 40 г.Желтки отделить от белков, растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, размягченный в
Творог с цукатами и взбитыми сливками Творог протереть, смешать со сметаной, сахарной пудрой, ванилином и нарезанными кубиками цукатами; выложить на глубокое блюдо. Сливки взбить с сахарной пудрой с ванилином и покрыть творог. Охладить.500 г творога, 1 стакан густой
Пудинг из инжира по-креольски 1–2 неполные столовые ложки сахара, 2 яйца, 60 г сливочного масла, 120 г белого хлеба без корки, 250 г инжира, 1 стакан молока, немного панировочных сухарей.Сахар и желтки взбить, добавить растопленное сливочное масло, размягченный в молоке белый
572. ТВОРОГ С МОЛОКОМ ИЛИ СО СЛИВКАМИ 500 г творога, стакана молока или 1 стакан сливок, 2 ст. ложки сахара, корица.Творог хорошо растереть или протереть через сито, добавить молоко или сливки, размешать и подать к столу. Отдельно подать сахарный песок, смешанный с
Печень по-креольски Состав: 500 г печенки, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1–2 зубчика чеснока, 250 г помидоров в собственном соку, 1 ч. л. сахара, 50 мл воды, острый перец по вкусу.Печень нарезать на длинные полоски, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле
Рубец по-креольски (Creole Tripe) На 6 порций вам понадобится:— 3 чашки нарезанного свежего рубца— 100–150 г солонины— 1 нарезанная ломтиками морковь— 1 нарезанный ломтиками черешковый сельдерей— 1 толченый зубчик чеснока— 1 столовая ложка мелко нарубленной свежей
Икра шэда с креольским соусом (Shad Roe with Creole Sauce) Для приготовления блюда вам понадобится:— 2 пары ястыков с икрой шэда— ? чашки сливочного масла— ? чашки нарезанного лука-шалота— ? чашки нарезанного сельдерея— ? чашки зеленого сладкого стручкового перца— ? чашки
Свежие фиги со сливками (Fresh Figs with Cream) На 3 порции такого лакомства понадобится:— 12 свежих фиг— 1 чашка кюммеля— 2 столовые ложки сахара— ? чашки жирных сливокВыдержите фиги в кюммеле не менее 2 часов в холодильнике. Процедите и очистите плоды, удаляя черенки, выложите на
Голуби, выдержанные в сливках (Squabs Marinated in Cream) Для приготовления 6 порций вам понадобится:— 6 голубей— 2 чашки нежирных сливок— ? чашки пшеничной муки— ? чайной ложки соли— ? чайной ложки свежемолотого черного перца— щепотка тертого мускатного ореха— ? чайной ложки
Креольские фриттеры с сырным соусом (Creole Fritters with Cheese Sauce) Ha 12 фриттеров вам потребуется:— 500 г. креветок среднего размера— ? чашки белого вина— ? чашки воды….— 1 лавровый лист— 6 горошинок черного перца— 1 маленькая луковица, нарезанная колечками— 1 чашка муки— 1
ТВОРОГ СО СЛИВКАМИ ПО-КРЕОЛЬСКИ 2 кварты кислого молока4 столовые ложки анисового сахара1 чашка густых сливок2 столовые ложки сахараСтворожить кислое молоко в кастрюле емкостью 5 кварт . Перелить створоженную массу в выложенный марлей дуршлаг и оставить стечь на ночь. За
ЛЕПЕШКИ ПО-КРЕОЛЬСКИ С СЫРНЫМ СОУСОМ 1 фунт креветок средней величиныпол-чашки белого винапол-чашки воды1 лавровый лист6 горошин черного перца1 небольшая луковица, нарезанная кольцами1 чашка обычной муки1 чайная ложка пекарского порошкапол-чайной ложки солиодна восьмая
РУБЕЦ ПО-КРЕОЛЬСКИ 3 чашки нарезанного рубцачетверть фунта свиной солонины1 морковь, нарезанная ломтиками1 мелконарезанный зубок чеснока1 столовая ложка мелконарезанной свежей петрушки1 луковица, нарезанная кольцами3 бутона гвоздики1 лавровый лист1 нарезанная веточка