Вторые блюда из яиц
Вторые блюда из яиц
Омлет с помидорами
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 148 ккал
Ингредиенты
• Яйца — 4 шт.
• Помидоры — 250 г
• Оливковое масло — 30 мл
• Зелень петрушки (измельченная) — 20 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Помидоры моют и нарезают крупными кружками.
2. Масло разогревают в сковороде и обжаривают в нем помидоры.
3. Яйца разбивают в глубокую миску, солят, перчат, добавляют зелень и взбивают вилкой или венчиком.
4. Заливают яйцами обжаренные помидоры. Когда омлет побелеет, его выкладывают на тарелку, затем с помощью другой тарелки переворачивают, опять выкладывая на сковороду, и доводят до готовности.
Омлет с зеленым луком
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 149 ккал
Ингредиенты
• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 100 мл
• Пшеничная мука — 20 г
• Сливочное масло — 10 г
• Растительное масло — 20 мл
• Зеленый лук — 30 г
• Зелень петрушки — 10 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Желтки отделяют от белков, соединяют с молоком и мукой, солят и тщательно перемешивают.
2. Белки взбивают в крепкую пену, а затем и вводят в основную смесь.
3. Зелень петрушки промывают, измельчают и добавляют к полученной массе.
4. Зеленый лук промывают, мелко рублей и тушат в сливочном масле.
5. Растительное масло разогревают на сковороде, вливают в нее яично-молочную смесь и жарят в течение 10–12 минут.
6. За 5 минут до готовности выкладывают на омлет зеленый лук.
Яичница с вином
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 141 ккал
Ингредиенты
• Яйца — 5 шт.
• Чеснок — 15 г
• Белое сухое вино — 30 мл
• Растительное масло — 20 мл
• Мускатный орех — 5 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Чеснок очищают, крупно нарезают и обжаривают в масле на слабом огне.
2. Яйца взбивают с вином добавляют к чесноку, солят и посыпают мускатным орехом.
3. Жарят, периодически помешивая, в течение примерно 5 минут.
Яичница с крапивой
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 136 ккал
Ингредиенты
• Яйца — 4 шт.
• Листья крапивы — 185 г
• Сливочное масло — 20 г
• Репчатый лук — 65 г
• Обезжиренная сметана — 30 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Листья крапивы обдают кипятком. Отваривают в подсоленной воде.
2. Очищенный и мелко нарезанный лук пассеруют в сливочном масле вместе с измельченной крапивой и солят.
3. Заливают все яйцами и поджаривают. Перед подачей на стол смазывают сметаной.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.