Кваши и сыры из лекарственных трав

Кваши и сыры из лекарственных трав

Совершенно аналогично можно готовить кваши и сыры из многих лекарственных трав, буквально растущих у нас под ногами: подорожника, одуванчика, иван-чая. Можно использовать как самоферментацию, так и культивирование с помощью дружественных бактерий.

В процессе заквашивания свойства этих трав изменяются. Поэтому надо пробовать квашу в процессе приготовления, чтобы понять, когда следует прервать процесс.

Сквашивание или самоферментация делают продукты легко усваиваемыми, упрощают молекулы, слишком сложные для того, чтобы мы их переварили. Однако при этом происходит потеря некоторой части природной информации, заключенной в растениях. Иначе говоря, теряется часть их жизненной силы.

При квашении происходит превращение пищевого вещества в субстанцию. Если переквасить блюдо, оно по своим свойствам будет схоже с вареным.

Поэтому, как всегда, надо соблюдать меру и чисто опытным путем определить, на каком этапе квашения продукт лично вами усваивается наилучшим образом.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ЛЕЧЕБНЫЙ ЧАЙ ИЗ ТРАВ

Из книги Питание при циррозе печени автора Мельников Илья

ЛЕЧЕБНЫЙ ЧАЙ ИЗ ТРАВ Продукты: мелисса, листья 1 часть, мята перечная, листья 1 часть, ромашка, цветки 1 часть.Одну столовую ложку смеси залить стаканом кипятка, настоять 30 минут.Принимать настой по одному стакану до


ЛЕЧЕБНЫЙ ЧАЙ ИЗ ТРАВ

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

ЛЕЧЕБНЫЙ ЧАЙ ИЗ ТРАВ Продукты: мелисса, листья 1 часть, мята перечная, листья 1 часть, ромашка, цветки 1 часть.Одну столовую ложку смеси залить стаканом кипятка, настоять 30 минут.Принимать настой по одному стакану до


Сок из овощей и трав

Из книги Энциклопедия целебного чая автора ВэйСинь У

Сок из овощей и трав Ингредиенты: сок морковный – 0,3 стакана, сок сельдерея – 0,3 стакана.Способ приготовления Морковный и сельдерейный соки смешивают. Принимают по 1 стакану


Маска из лекарственных трав с растительным маслом

Из книги Диабет. Есть – чтобы жить автора Рыжова Татьяна Леонтьевна

Маска из лекарственных трав с растительным маслом Ингредиенты10 мл настоя чайного гриба10 мл растительного масла20 г листьев мать-и-мачехи20 г травы зверобоя продырявленного20 г цветков ромашки аптечной20 г липового цвета50 мл водыСпособ приготовления и


Маска из лекарственных трав с молоком

Из книги Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи автора Гладков Сергей Михайлович

Маска из лекарственных трав с молоком Ингредиенты10 мл настоя чайного гриба20 г белой глины40 г листьев мать-и-мачехи40 г цветков ромашки аптечной 400 мл молокаСпособ приготовления и примененияСмешать глину с листьями мать-и-мачехи и цветками ромашки. Залить горячим


Маска из лекарственных трав с маслами

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Маска из лекарственных трав с маслами Ингредиенты5 мл настоя чайного гриба5 г цветков календулы лекарственной5 г цветков ромашки аптечной10 г цветочного меда50 мл растопленного масла ги10 мл касторового масла200 мл водыСпособ приготовления и примененияРастопить мед на


Маска из лекарственных трав со сливочным маслом

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

Маска из лекарственных трав со сливочным маслом Ингредиенты10 мл настоя чайного гриба10 г травы ромашки аптечной10 г травы календулы лекарственной10 г травы череды трехраздельной10 г меда30 г сливочного масла200 мл водыСпособ приготовления и примененияСмешать


Настой лекарственных растений

Из книги Книга здоровья богатырей русских [Славянская система здоровья. Русская здрава, массаж, питание] автора Максимов Иван

Настой лекарственных растений Ингредиенты10 мл настоя чайного гриба5 г корневищ и побегов спаржи лекарственной5 г семян льна посевного5 г листьев мяты перечной10 г плодов боярышника кровяно-красного10 г плодов шиповника коричного10 г травы чабреца15 г листьев крапивы


Блюда из трав

Из книги автора

Блюда из трав Подорожник, тушеный с зеленью Листья подорожника, зеленый лук, морковь, первоцвет промывают и шинкуют, добавляют пшеничную муку, сливочное масло. Нашинкованную зелень тушат в небольшом количестве воды. За 15–20 минут до готовности добавляют пассерованный


Квасы, кваши и сыры 

Из книги автора

Квасы, кваши и сыры  Кваши из овощей и фруктов Квасы и кваши — это особая глава сыроедения. Это, по сути дела, напитки и сыры, только сделанные не из молока, а из всего, что попалось под руку.Те, кто регулярно пьет овощные соки, часто сетуют на то, что приходится выбрасывать


Кваши из овощей и фруктов

Из книги автора

Кваши из овощей и фруктов Квасы и кваши — это особая глава сыроедения. Это, по сути дела, напитки и сыры, только сделанные не из молока, а из всего, что попалось под руку.Те, кто регулярно пьет овощные соки, часто сетуют на то, что приходится выбрасывать огромное количество


Чай для похудения из трав

Из книги автора

Чай для похудения из трав Что понадобится: 1 часть корня одуванчика, 1 часть листьев мяты, 1 часть плодов петрушки, 1 часть фенхеля, 3 части коры крушины И начинаем готовить: Смешать травы, залить кипятком и настаивать 15 мин. Затем процедить. Травяной


Сушка трав

Из книги автора

Сушка трав С помощью микроволновой печи можно очень быстро запастись высушенными травами на зиму.Каждый вид трав должен засушиваться отдельно, чтобы сохранить свой индивидуальный аромат.Способ засушиванияСобрать травы, грубые и толстые стебли отделить и убрать,