Пирог «Нептун»

Пирог «Нептун»

Требуется: 2 стакана муки, 60 г сливочного масла или маргарина, 25 г дрожжей, 2/3 стакана молока, 11/2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 2 яйца (1 яйцо для смазки пирога). Для начинки: 250 г речной или морской рыбы, 2 луковицы, 2 картофелины, 70 г сливочного масла или маргарина для обжаривания.

Способ приготовления. Разведите дрожжи в теплом молоке. Смешайте молоко с разведенными дрожжами. Добавьте яйцо, соль, сахар. Хорошо перемешайте. Муку подсыпайте небольшими порциями. Растопленное масло влейте в конце вымешивания. Хорошо вымешенное тесто не липнет к рукам и отстает от стенок посуды. Оставьте тесто в теплом месте для расстойки.

Для приготовления начинки рыбу отварите в подсоленной воде и отделите от костей. Лук мелко порубите и обжарьте. Перемешайте рыбное филе с обжаренным луком. От готового теста отделите небольшой кусочек для украшения пирога. Тесто раскатайте в пласт и выложите в смазанную форму так, чтобы края теста заходили на бортики формы. Выложите на тесто ровным слоем начинку из рыбы. Сырой картофель нарежьте тонкими колечками, покройте ими слой рыбной начинки.

Из оставшегося теста вырежьте полоски или листочки и украсьте пирог. Готовое изделие оставьте расстаиваться на 15–20 мин, затем отправляйте в духовку. Выпекайте пирог при температуре 200–220 °C в течение 30–35 мин.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Салат «Нептун»

Из книги Вкусные блюда на скорую руку автора Ивушкина Ольга

Салат «Нептун» Требуется: 150 г консервированной морской капусты, 150 г риса, 1 яйцо, 100 г варе ной рыбы, 150 г зеленого горошка, 200 г майонеза, соль.Способ приготовления. Рис и яйцо отварите. Затем рыбу и яйцо мелко порежьте, смешайте с рисом, морской капустой, зеленым горошком и


Буше Нептун (Bouchees Neptune)

Из книги За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика автора Соломоник Татьяна Григорьевна

Буше Нептун (Bouchees Neptune) На 18–24 буше вам понадобится:— 1 чашка рыбного бульона или сока моллюсков— ? чашки сливочного масла— 1 чайная ложка соли— 1/8 чайной ложки белого перца— 1/8 чайной ложки мускатного ореха— 1 чашка просеянной пшеничной муки— 4 крупных яйца— ? чашки


Бульон «Нептун»

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Бульон «Нептун» Требуется: 1 л бульона из жирной свинины, 700 г цветной капусты, 3 яйца, 1 луковица, 1 морковь, зелень, соль.Способ приготовления. Цветную капусту мелко порежьте и смешайте со слегка взбитыми яйцами, посолите и прибавьте растертую зелень. Горячий бульон влейте


Салат «Нептун»

Из книги Вкусные и полезные блюда из рыбы автора Нестерова Дарья Владимировна

Салат «Нептун» Ингредиенты: 400 г филе тунца, 300 г брынзы, 150 г морской капусты, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 40 г чеснока, 15 г семян кунжута, по 10 мл оливкового масла и лимонного сока, перец красный молотый, соль.Способ приготовленияФиле тунца промыть, обсушить,


Пирог к чаю

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Пирог к чаю Растереть добела желтки с сахаром и ванилином. Добавить масло, слегка растертое добела. Не переставая растирать, всыпать струйкой муку. Перед тем как печь, всыпать немного питьевой соды. Печь пирог в духовке минут 40. Готовый пирог разрезать пополам, положив в


Закуска «Нептун»

Из книги Блюда из скороварки автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Закуска «Нептун» Ингредиенты:400 г филе сома, 2–3 клубня картофеля, 50 г тертого хрена, 100 г майонеза, 10 мл оливкового масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, перец, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Хрен сбрызнуть уксусом. Филе сома


ЧАЙНЫЙ ПИРОГ (ПИРОГ С НАЧИНКОЙ)

Из книги Булочки, пироги, пирожные автора Сави Ида

ЧАЙНЫЙ ПИРОГ (ПИРОГ С НАЧИНКОЙ) Испечь пирог по предыдущему рецепту.Начинка: ванильно-молочный крем или ванильно-масляный крем (см. кремы).45Остывший пирог разрезать длинным острым ножом на два пласта. Нижний пласт намазать молочным или масляным кремом, покрыть верхним


«Нептун»

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

«Нептун» Ингредиенты50 г любой рыбы, 3 столовые ложки муки, 10 г растительного масла, 1 вареное яйцо, 1 головка репчатого лука, 60 г сметаны, 60 г сыра, немного сливочного масла, соль и перец Способ приготовленияКусочки рыбы посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте на


Салат «Нептун»

Из книги Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Салат «Нептун» Ингредиенты200 г соленой салаки, 3 картофелины, 1 крупная луковица, майонез, свежая зелень (любая) Способ приготовленияСоленую салаку разделайте и очистите от кожуры. Отделите мясо от костей и порежьте мелкими кусочками. Отваренный картофель очистите и


Салат «Нептун»

Из книги Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами автора Кашин Сергей Павлович

Салат «Нептун» Ингредиенты: 400 г филе тунца, 300 г брынзы, 150 г морской капусты, 100 г ядер грецких орехов (измельченных), 40 г чеснока, 15 г семян кунжута, 10 мл оливкового масла, 10 мл лимонного сока, молотый красный перец, соль.Способ приготовления: Филе тунца промыть, обсушить,


Пицца «Нептун»

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Пицца «Нептун» ИнгредиентыДля теста: 300 г муки,20 г сливочного масла,200 мл молока,90 мл растительного масла,2 яйца,1 щепотка соды,1 щепотка соли.Для начинки:150 г рыбного фарша (любого),150 г плавленого сыра,1 яйцо,1 пучок зеленого лука,1 пучок петрушки,2 столовые ложки грецких


Пирог

Из книги Праздничные салаты автора Луковкина Аурика


Нептун

Из книги Вино, настойки, ликеры автора Пышнов Иван Григорьевич

Нептун Количество порций – 4 • 150 г морской капусты• 3 яйца• 2 головки репчатого лука• 140 г крабового мяса• 1 банка консервов в масле «Скумбрия»• 300 г капусты• 300 г майонеза Подготовка 60 мин. Приготовление 60 мин. 1. Капусту измельчите и немного посолите, яйца


Коктейль «Нептун»

Из книги Коктейли для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Коктейль «Нептун» Смешать в равных соотношениях ликер «Южный», коньяк, апельсиновый сок. В рюмку положить два кусочка льда.Компоненты: ликер «Южный» – 20 мл, коньяк – 20 мл, апельсиновый сок –


Коктейль «Нептун»

Из книги автора

Коктейль «Нептун» Состав: коньяк – 20 мл, ликер «Южный» – 20 мл, апельсиновый сок – 20 мл.Смешать все ингредиенты. В рюмку положить по два кусочка