Пирог «Дон Жуан»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пирог «Дон Жуан»

Требуется: 1/2 л молока, 50 г дрожжей, 350 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 яйца, 1/2 ч. л. соли, 1 1/4 кг муки, 1 яйцо для смазки. Для начинки: 1 стакан молотых орехов, 1 яйцо, 100 г сахара.

Способ приготовления. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте яйца, сахар, соль, половину порции муки. Замесите тесто и оставьте расстаиваться. Оставшуюся часть муки размешайте с размягченным маслом. Расстоявшееся тесто раскатайте в пласт. В середину положите масло, растертое с мукой. Заверните края теста и раскатайте. Края теста заверните и поставьте на15 мин расстаиваться. Эту операцию проделайте 3–4 раза.

Для начинки смешайте орехи, сахар и яйцо. Готовое тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте и переложите на смазанный противень. Положите ровным слоем начинку. Раскатайте второй пласт теста и накройте начинку. Края теста защипните.

Дайте пирогу расстояться, смажьте яйцом, сделайте прокол в верхнем слое и выпекайте при температуре 200–230 °C в течение 25–30 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.