Пирог «Душенька»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пирог «Душенька»

Требуется: 4 стакана муки, 120 г сливочного масла, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соли, 4 ст. л. сахара, 35 г дрожжей, 1 яйцо для смазки пирога. Для начинки: 400 г яблок, 100 г сахара, 5 ст. л. сметаны.

Способ приготовления. Приготовьте опару. В 1/2 стакана теплого молока разведите дрожжи, добавьте 2 стакана муки и замесите тесто. Поместите опару в теплое место на 3–4 ч. Если тесто больше не поднимается, опара считается готовой. Теперь подмешайте к опаре оставшиеся продукты, вымесите тесто и оставьте еще на 11/2 ч для брожения. Поднявшееся тесто обминайте. Из готового теста раскатайте пласт и выложите в смазанную форму.

Яблоки разрежьте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Кусочки яблок выложите плотными рядами на слой теста. Взбейте сметану с сахаром и залейте яблоки. Края теста загните поверх начинки.

Оставьте пирог расстояться, потом смажьте яйцом и поставьте в духовку. Выпекается пирог при температуре 200 °C в течение 30 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.