Ужин

Ужин

Африканское блюдо с яблоком и арахисом

4 порции

? 1–2 пучка (или 4–8 стаканов нарезанной) листовой капусты (полезна при дисфункции щитовидной железы)

? 2 ст. л. оливкового масла

? 1 крупная луковица, рубленая

? 2 зубчика чеснока, измельченных

? 2 стакана измельченного яблока

? ? стакана воды

? ? стакана арахисового масла

? 1 ст. л. табаско или другого острого соуса

? ? стакана нарезанной петрушки

? морская соль по вкусу

? измельченный арахис, измельченный зеленый лук по вкусу

? приготовленный рис или другое зерно по вкусу

Вымыть листовую капусту, удалить стебель у каждого листочка. Нарезать листья кусочками в 5 мм. Разогреть под крышкой или в духовке оливковое масло с луком около 6 минут, часто помешивая, пока не образуется золотистая корочка. Добавить чеснок и помешивать еще минуту.

Добавить яблоки и воду к луку и довести до медленного кипения. Добавить листовую капусту, накрыть крышкой и кипятить около 5 минут, иногда помешивая, до готовности. Подмешать арахисовое масло, табаско и петрушку и кипятить еще 5 минут. Добавить соль по вкусу, подавать сверху с размельченным арахисом и зеленым луком вместе с рисом или другим зерном.

Вегетарианский сэндвич

1 порция

? ? авокадо

? 1 кусочек хлеба со злаками

? ? протертой моркови

? ломтики огурца по вкусу

? семена подсолнечника по вкусу

? разный салат по вкусу

Выложить авокадо на кусок хлеба, затем морковь, огурец, семена подсолнечника и салат.

Арктический голец с эстрагоном и апельсиновым маслом к рыбе

2–4 порции

? 3 длинные веточки эстрагона (тархуна)

? ? ч. л. морской соли

? 4 ст. л. апельсинового масла (стр. 197)

? 500 г арктического гольца

? сок 1 апельсина

Смешать листья тархуна, соль и масло. Растереть аккуратно получившейся смесью рыбу и замариновать как минимум на 2 часа. Взбрызнуть рыбу апельсиновым соком и жарить на высоком огне 6–8 минут в зависимости от величины рыбы.

Запеченный картофель

4 порции

? Специи (на ваш выбор) по вкусу

? 2 стакана панировочных сухарей

? 500 г куриных бедер (с или без кожи)

Добавить приправы в панировочные сухари. Покрыть цыпленка получившейся смесью (яйцо не нужно). Запекать при 200 °C на чугунной сковороде 30 минут. Перевернуть и запекать еще 10 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.