Азы чаепития

Азы чаепития

Индивидуальных чаев и способов чаепития (пиньмин) великое множество, плюс неисчислимые нюансы. Попробуем начать с самого общего – не с абсолютного, конечно, но хотя бы чреватого наименьшим количеством исключений.

ЧЕТЫРЕ ДА и НЕ

ДА

1. Перед заваркой ополоснуть всю чайную посуду кипятком.

2. Слить первую заливку.

3. Пить только свежезаваренный чай.

4. Хранить чайный лист в герметичной посуде, подальше от света и запахов.

НЕ

1. Не делать чай на воде «из-под крана», на жесткой, долго стоявшей или повторно кипяченой воде.

2. Не разбавлять заварку водой.

3. Не заваривать чай слишком долго и слишком крепко.

4. Не пить низкокачественных чаев.с

В отличие от еды, где акт приготовления и потребления четко отделены друг от друга, приготовление и потребление чая представляют собой в идеале единое целое и требуют единого места и времени действия участников. В процессе настой, как только он достигает желаемой крепости, лучше отделять от листьев и пить сразу же. Чайную посуду, чтобы поставить красивую точку, также желательно помыть непосредственно после использования.

Чтобы не погрязнуть в голословных советах, воспользуемся китайским умением разложить любую ситуацию на элементарные составляющие. Далее следует пошаговая модификация общих рекомендаций для привычного европейско-российского черного (в Китае – красного) чая с попутным экскурсом в тонкости.