Семь принципов красного чая

Семь принципов красного чая

1. В чайник для кипячения налить свежую холодную воду.

В свежей воде, даже прямо из крана содержится воздух, а это помогает выявить аромат. Вода, постоявшая ночь, или повторно вскипяченная, или постоявшая в термосе, убивает аромат.

2. Кипящей водой осторожно (чтобы не полопалась посуда) ополоснуть пузатый чайник и чашки, чтобы согреть их:

Заварочные чайники обычно приземистые и кругленькие, чтобы у чайных листьев было пространство, где полностью раскрыться и развернуться.

3. Тщательно отмерить чайный лист:

Для крепкого чая берется одна чайная ложка на человеко-чашку (приблизительно 2,5 г), но чтобы заварить действительно хороший чай, лучше заваривать сразу две порции, то есть 5 г чая на две человеко-чашки. Аромат и вкус будет более насыщенным, и даже если вы один, то с удовольствием выпьете и вторую чашечку.

4. Залить кипятком:

Для красного чая идеален кипяток тридцатисекундной выдержки, когда пузыри достигают размера монеты в один юань или пять рублей.

5. Выждать правильное время заварки:

Быстрая заварка не даст проявиться аромату.

Чтобы достичь правильной крепости (от одного до четырех баллов по профессиональной шкале), надо заваривать от 2 до 3 с половиной минут.

6. Налить настой из заварочного чайника в любимую чашку:

Разнообразных чайных чашек и кружек очень много, но для красного чая идеальны не глубокие, но широкие чашки или пиалы, в которых цвет и аромат предстают в наиболее выигрышном свете.

7. Добавить по желанию и по вкусу сахар или молоко:

Для чая с молоком лучше подходят более насыщенные по аромату и крепости сорта с некоторой долей терпкости. В этом случае терпкость не вредит, а наоборот, придает богатство вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Глава 5 Семь принципов японской домашней кухни

Из книги Академия домашних волшебников, или История о том, как однажды зимним вечером влетел в комнату кораблик - калиновый листок и Калинка сняла шапочку-неви автора Сахарова Саида Юсуфовна


Семь сосулек с Памира

Из книги Преодолеваем пищевые соблазны. Скрытые причины пищевых пристрастий и 7 шагов к естественному освобождению от них автора Барнард Нил

Семь сосулек с Памира Три облачка — белое, зеленое и розовое. Мустанг, водяной пистолет и две дощечки. Общий пирог. Сосульки с Северного полюса. Книжка в красном переплете с шариковой ручкой в специальном карманчике. Зима была долгая, снежная, холодная. Наконец наступил


Семь недель Великого поста

Из книги Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран и еще 100 исцеляющих специй автора Карпухина Виктория

Семь недель Великого поста Все семь недель Великого поста посвящаются воспоминанию какого-либо события или лица, призывающего грешную душу к покаянию, а также молитве, говению, исповеди и причастию. Это самый продолжительный и самый строгий из всех многодневных


Семь сортов паприки

Из книги Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения автора Годуа Александра

Семь сортов паприки «Индейская красная соль» имеет сегодня много видов и сортов, основные из них можно найти и у нас.Благородная сладкая паприка – наиболее употребляемый вид среднего помола. Имеет темный, сочный окрас. Отличается тонким ароматом.Деликатесная паприка –


Чай «Семь бриллиантов»

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Чай «Семь бриллиантов» Вам понадобятся:– 1 ч. ложка чая;– 1 ч. ложка плодов боярышника;– несколько ягод изюма;– 1 ч. ложка плодов жожоба;– 1 ч. ложка годжи;– 1 дес. ложка коричневого сахара;– 1 дес. ложка фиников.Приготовление:1. В чайник объемом 0,5 л положите все


Чай «Семь бриллиантов»

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Чай «Семь бриллиантов» Вам понадобятся:– 1 ч. ложка чая;– 1 ч. ложка плодов боярышника;– несколько ягод изюма;– 1 ч. ложка плодов жожоба;– 1 ч. ложка годжи;– 1 дес. ложка коричневого сахара;– 1 дес. ложка фиников.Приготовление:1. В чайник объемом 0,5 л положите все


Семь основных принципов японской кухни

Из книги Теперь я ем все, что хочу! Система питания Давида Яна автора Ян Давид

Семь основных принципов японской кухни Приготовление еды в Стране восходящего солнца всегда считалось искусством. Взыскательное отношение жителей островов к пище возникло благодаря национальным традициям: преклонением перед природой и почтительном отношении к


Семь правил домашней диетологии

Из книги О вкусной и здоровой жизни автора Коблин Симор

Семь правил домашней диетологии Пусть не действует на вас магия чисел; возможно, другой врач выберет шесть или восемь принципов – не в этом дело. С основами практической диетологии должны быть знакомы люди, которым необходимо соблюдать диету, а с первыми тремя позициями


Семь правил домашней диетологии

Из книги Каши: сборник кулинарных рецептов автора Лагутина Л. А.

Семь правил домашней диетологии Пусть не действует на вас магия чисел; возможно, другой врач выберет шесть или восемь принципов – не в этом дело. С основами практической диетологии должны быть знакомы люди, которым необходимо соблюдать диету, а с первыми тремя позициями


СЕМЬ СПОСОБОВ ВАРКИ РИСА

Из книги автора

СЕМЬ СПОСОБОВ ВАРКИ РИСА Первый способ: быстрая варка рисаЭто самый быстрый способ, по которому приготовленный рис будет использован как один из компонентов, смешиваемых с другими продуктами.Для этого рис перебрать, промыть холодной водой и залить слегка подсоленным