Кабачки, консервированные с помидорами

Кабачки, консервированные с помидорами

Молодые кабачки с недоразвитыми семенами отсортировать, удалить остатки завязи, срезать плодоножки, вымыть. Плоды разрезать на кружочки или дольки 1,5—2 см. Обваляв в муке с солью, обжарить с двух сторон на сливочном или топленом масле до приобретения равномерного желто-коричневого цвета. Чеснок разобрать на дольки, очистить, вымыть, мелко нарезать или растолочь в ступе. Зрелые красные здоровые помидоры с плотной мякотью после мойки и удаления плодоножек разрезать на кусочки или дольки. Кабачки, помидоры и чеснок уложить послойно в банки на 2 см ниже верха горлышка, добавить на одну пол-литровую банку – 225 г обжаренных кабачков, 200 г свежих помидоров, 1—2 дольки чеснока, 5 г соли, 20 г муки, 50 г топленого или сливочного масла, 1 чайную ложку соли на банку (0,5 л), накрыть крышкой и стерилизовать 35 минут при 100 °С. Банки укупорить и поставить крышками вниз для охлаждения.

На одну банку вместимостью 0,5 л 225 г обжаренных кабачков, 200 г свежих помидоров, 12 дольки чеснока, 5 г соли, 20 г муки, 50 г топленого или сливочного масла.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Консервированные кабачки

Из книги Перцы, кабачки, баклажаны - 9 автора Кулинария Автор неизвестен -

Консервированные кабачки 2,5 кг кабачков очистить, удалить семена, нарезать дольками, добавить по 1 ст. сахара и растительного масла, 200 мл уксуса.Все перемешать и оставить на 4 ч. После разложить по пол-литровым банкам и простерилизовать 20 мин.


Консервированные кабачки

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Консервированные кабачки 9 ст. воды, по 100 г соли, сахара — закипятить, затем охладить. В холодный рассол влить 1 ст. уксуса (200 мл). В стерилизованные литровые банки на дно положить нарезанную зелень укропа (по одной щепотке), по 7 горошин горького перца, по 2–3 лавровых листа


Кабачки консервированные

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Кабачки консервированные На 3-литровую емкость: 2 кг кабачков, 60 г укропа, 2 стручка жгучего перца, 2 головки чеснока Для заливки: 1100 мл воды, 100 г соли, 150 мл 5 %-ного столового уксуса Кабачки должны быть свежими, плотными, с недоразвитыми семенами, длиною до 15 см и диаметром


Кабачки консервированные без стерилизации

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Кабачки консервированные без стерилизации Ингредиенты:1 кг кабачков, 1 л воды, 200 мл 8%-ного уксуса, укроп, мята, сельдерей, петрушка, стручок жгучего перца, 30 г соли.Ингредиенты подготовить таким же образом, что и в предыдущем рецепте консервирования со стерилизацией.


Кабачки, консервированные по-польски

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Кабачки, консервированные по-польски Ингредиенты:1 кг кабачков.Для заливки:1 л воды, 8 г лимонной кислоты, 3–4 горошины черного перца, 15 г соли.Кабачки помыть, удалить кожуру, разрезать пополам и очистить от семян. Нарезать столбиками на высоту банок и установить


Кабачки, консервированные с морковью

Из книги Лечо, консервированные овощи и блюда из них автора Кулинария Автор неизвестен -

Кабачки, консервированные с морковью Для рассола (на 5 литровых банок) – 2 л воды, 80 г соли (2 ст. ложки), 110 г сахара (4 ст. ложки), 110 г 9%-го уксуса. Вымытые и очищенные кабачки нарезать дольками или кусочками. Среднего размера морковку нарезать тонкими кружочками, лук нарезать


Кабачки консервированные

Из книги Консервирование. Овощи автора Кашин Сергей Павлович

Кабачки консервированные Первый способНа литровую банку: 700 г кабачков, 6 г петрушки, укропа, листа хрена, 2 г чеснока, 0,5 г лаврового листа, 0,5 г стручкового перца, 0,5 г черного горького перца, 15 г соли и 80 г 6%-ной уксусной кислоты. Кабачки хорошо моют в холодной воде щеткой,


КОНСЕРВИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ С ПАТИССОНАМИ

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ С ПАТИССОНАМИ 1 кг патиссонов 1 кг кабачков На литровую банку: 4 ст. ложки 6%-ного уксуса 1 зубчик чеснока 2 – 3 горошины черного перца 1 гвоздика 1 лавровый


Кабачки консервированные без стерилизации

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

Кабачки консервированные без стерилизации Ингредиенты1 кг кабачков, 1 л воды, 200 мл 8 %-ного уксуса, 1 стручок жгучего перца, укроп, мята, сельдерей, петрушка, 30 г соли.Способ приготовленияИнгредиенты подготовить таким же образом, что и в предыдущем рецепте консервирования


Консервированные кабачки с хреном

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Консервированные кабачки с хреном Ингредиенты2 кг кабачков, 1 л воды, 200 мл 5 %-ного уксуса, 20 г листьев хрена, 20 г зелени петрушки и сельдерея, 5 горошин черного перца, 4 листа мяты, 2 лавровых листочка, 3 зубчика чеснока, 1 стручок жгучего перца, 3 столовые ложки соли.Способ


Кабачки консервированные 1

Из книги автора

Кабачки консервированные 1 Отсортированные молодые кабачки вымыть до полного удаления загрязнений, дать стечь воде. Зелень перебрать, удалить стебли, вялые пожелтевшие листья и вымыть. Пряности – перец стручковый горький, перец черный горький, лавровый лист, чеснок


Кабачки консервированные 2

Из книги автора

Кабачки консервированные 2 Кабачки для консервирования должны быть свежими, здоровыми, плотными, с недоразвитыми семенами, светло-зеленого цвета, длиною до 15 см и диаметром до 3,5 см.Отсортированные кабачки тщательно промыть, дать стечь воде, отрезать плодоножки и


Кабачки консервированные 3

Из книги автора

Кабачки консервированные 3 Кабачки очистить, нарезать вдоль плода: в пол-литровые банки – на кусочки длиной 8—8,5 см, в литровые – 6—6,5 см, а затем на дольки толщиной 20—25 см.На дно чистых и сухих банок уложить специи и зелень. Для поллитровой банки необходимо 8 г листа


Кабачки, консервированные по-мелитопольски

Из книги автора

Кабачки, консервированные по-мелитопольски На одну литровую банку необходимо: свежих помидоров 700 г, листа хрена 6, укропа 15, чеснока 2 г, листа мяты 1 г, сельдерея или петрушки 6 г, лаврового листа 0,5 г, стручкового перца 0,5 г, черного горького перца 0,5 г, соли 15 г и 45 мл


Консервированные кабачки

Из книги автора

Консервированные кабачки 600 г кабачков (на одну литровую банку), 100 г болгарского перца, 6–8 зубчиков чеснока 5–6 горошин черного перца, 15–20 г укропа. Для заливки взять на 250 г воды 30 г соли, 30 г 9% уксуса.1. Вымыть небольшие кабачки длиной 15–16 см с неразвитыми семенами, дать


Консервированные кабачки

Из книги автора

Консервированные кабачки 600 г кабачков (на одну литровую банку), 1 00 г болгарского перца, 6–8 зубчиков чеснока, 5–6 горошин черного перца, 15–20 г укропа. Для заливки взять на 250 г воды 30 г соли, 30 г 9% уксуса.1. Вымыть небольшие кабачки длиной 15–16 см с неразвитыми семенами,