Желе виноградное

Желе виноградное

Для приготовления желе используется виноград только крупноягодных сортов.

Перебранные, тщательно вымытые ягоды выложить в эмалированную кастрюлю, поставить на водяную баню и нагреть до тех пор, пока ягоды не пустят сок. Откинуть ягоды на сито, сцедить сок, смешать его с сахаром и водой и уварить до готовности. Желе готово, если капля, опущенная в холодную воду, превращается в шарик.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ВИНОГРАДНОЕ СУСЛО

Из книги Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления автора Байдакова Ирина

ВИНОГРАДНОЕ СУСЛО Сусло – это сок, выжатый из ягод с момента выделения до брожения. По окончании бурного брожения оно уже называется вином. Хотя сусло не что иное, как выжатый из ягод сок, тем не менее его состав до начала брожения отличается от состава сока. Это связано с


ВИНОГРАДНОЕ ВИНО

Из книги Все о красном вине автора Дубровин Иван

ВИНОГРАДНОЕ ВИНО ВИНО «ИЗАБЕЛЛА»Состав: 8 кг винограда «Изабелла», 10 л воды, 1 кг сахара.Сварите сироп из воды и сахара, охладите его. После того, как сироп остынет, залейте им предварительно размятый виноград. Желательно делать это в какой-нибудь большой банке (так будет


ВИНОГРАДНОЕ ВИНО

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

ВИНОГРАДНОЕ ВИНО ВИНО «ИЗАБЕЛЛА» Требуется: 8 кг винограда «Изабелла», 10 л воды, 1 кг сахара.Способ приготовления. Сварите сироп из воды и сахара, охладите его. После того как сироп остынет, залейте им предварительно размятый виноград. Желательно делать это в какой-нибудь


Виноградное вино

Из книги Самогон и брага автора Дубровин Иван

Виноградное вино Приготовьте брагу из винограда. Для этого лучше использовать винные сорта винограда, так как они содержат достаточное количество сахара. Можно использовать и другие сорта. Чтобы вино было более сладким, виноград должен быть переспелым. Если вы


Виноградное вино

Из книги Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочной мастеръ, квасникъ, уксусникь, и погребщикъ автора Автор неизвестен

Виноградное вино Есть сокъ, выгнетаемый изъ винограду, которой заквашиваютъ, или даютъ самому закиснуть, прежде нежели посп?етъ оное въ напитокъ. Сей сокъ прежде нежели закиснетъ, называется Мостъ, или Чихирь. Доброта хорошихъ винъ состоитъ въ чистот?, тонкости, вкус?,


ВИНОГРАДНОЕ ЖЕЛЕ С ТИМЬЯНОМ

Из книги Поваренная книга Ниро Вульфа автора Стаут Рекс

ВИНОГРАДНОЕ ЖЕЛЕ С ТИМЬЯНОМ 1 чашка сотерна (десертное вино)полторы чашки свежих листьев тимьяна (или одна чайная ложка сушеных листьев)3– 4 фунта винограда Конкорд2 яблока среднего размера4 с половиной чашки сахарапол-бутылки жидкого пектинаВ эмалированной кастрюле


Виноградное вино

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Виноградное вино Ингредиенты:10 кг винограда, 2 л воды, 2 кг сахарного песка, закваска.Виноград собрать в сухую погоду. Ягоды перебрать, удалить гнилые и недозревшие, отделить виноград от гребней, после чего размять его толкушкой. Косточки при этом не дробить, а гребни не


Виноградное вино

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Виноградное вино Ингредиенты: 10 кг винограда, 2 л воды, 2 кг сахарного песка, закваска.Виноград собрать в сухую погоду. Ягоды перебрать, удалить гнилые и недозревшие, отделить виноград от гребней, после чего размять его толкушкой.Косточки при этом не дробить, а гребни не


Варенье виноградное

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Варенье виноградное На 1 кг винограда – 1,5 стакана воды, 1 кг сахара. Варенье лучше варить из сортов крупного мясистого спелого винограда. Ягоды должны быть не мятыми, твердыми. Снять или срезать с кистей ягоды, перебрать, хорошенько промыть, высыпать в дуршлаг.


Желе виноградное

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Желе виноградное 1 л виноградного сока, 1 кг сахара, 0,5 л воды.Для желе берут виноград крупноягодных сортов. Ягоды вымыть, положить в глубокую посуду, поставить ее в кипящую воду и держать до тех пор, пока ягоды не пустят сок. Отцедить сок через частое сито так, чтобы не


ВИНОГРАДНОЕ ВАРЕНЬЕ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ВИНОГРАДНОЕ ВАРЕНЬЕ Варенье из сладкого винограда, который уваривают с добавлением груш и айвы, очень любят дети. В тех местах, где виноград не растет, подобное варенье готовят из сидра и листовой свеклы (мангольда). Получается очень полезное блюдо, достоинство которого —


Желе виноградное с вином

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Желе виноградное с вином КомпонентыВиноград спелый – 1 кг Яблоки – 700 г Вино сухое белое – 2 стакана Лимон – 1 шт. Сахар из расчета 500 г на 0,6 л сокаВиноград сложить в таз для варенья, влить стакан вина и варить ягоды на слабом огне до размягчения, примерно 30 минут. Добавить


Виноградное вино

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Виноградное вино Тщательно промыть виноград и раздавить его, оставить в прохладном месте без крышки на 1 неделю.Отделить сок от жмыха под прессом и влить его в бутыли с притертыми пробками и полихлорвиниловыми трубками.Бутыли плотно укупорить, трубку опустить в сосуд с


Варенье виноградное

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Варенье виноградное Варенье лучше варить из крупного мясистого спелого винограда. Нельзя использовать мятые или переспелые ягоды. Снять или срезать с кистей ягоды, перебрать, хорошенько промыть, высыпать в дуршлаг.Бланшировать 1 минуту в горячей воде, 1 минуту студить в


Вино виноградное

Из книги Домашнее виноделие автора Панкратова А. Б.

Вино виноградное Сбор винограда Приготовление хорошего вина – процесс вдохновенный и творческий. Каждый винодел может привнести в этот древний напиток что-то свое, необычное.Качество виноградного вина зависит от сортов перерабатываемого винограда, времени его сбора,