Клюква в собственном соку

Ягоды отобрать и промыть, выдержать 10 минут в сите, чтобы вода стекла, уложить в стеклянные банки, залить свежеотжатым соком и пастеризовать: поллитровые банки – 5—6 минут, а трехлитровые – 20 минут.

Держать в прохладном месте.

На 7 кг клюквы – 3 л клюквенного сока.

Следующая глава >

Помидоры в собственном соку 3 кг зрелых мелкоплодных помидоров, 2 кг зрелых крупных помидоров, 80 г соли, 50 г сахара.Мелкоплодные плоды вымыть, наколоть в нескольких местах заостренной палочкой и плотно уложить в банки по плечики. Крупные помидоры разрезать и разогреть в

Яблоки в собственном соку Наpезанные или целые яблоки опустить на 3 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и сpазу уложить в банки. Свежепpиготовленный яблочный сок подогpеть до 90 – 95 гpадусов, залить в банки и пастеpизовать пpи 85 гpадусах. Вpемя пастеpизации: для

Ягоды в собственном соку Ягоды перебрать, промыть, просушить и разложить по банкам. Банки поставить в кастрюлю со слегка кипящей водой и стерилизовать в течение 30 минут.По мере того как ягоды в банках будут оседать, их надо добавлять.Простерилизованные банки

Абрикосы в собственном соку 1 1 кг абрикосов, 300 г сахара.Зрелые абрикосы разрезать на половинки и удалить косточки. Подготовленные плоды уложить в банки, послойно пересыпая сахаром. Чтобы плоды плотно уложились, банку периодически постукивать по дну. Заполненные плодами

Абрикосы в собственном соку 2 1 кг половинок абрикосов, 200 г сахарного песка.Спелые твердые абрикосы вымыть, разрезать на половинки, косточки удалить. Половинки уложить в литровые банки разрезом вниз, засыпать сверху сахаром и залить холодной кипяченой водой.

Абрикосы в собственном соку 3 1 кг абрикосов, 400 г сахарной пудры.Абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить. Положить абрикосы в эмалированную миску, пересыпать сахаром и оставить на 24 часа. Затем переложить абрикосы вместе с выделившимся соком в литровые банки и

Земляника в собственном соку Подготовленные ягоды земляники разделить на две части. Половину ягод уложить в банки по плечики. Другую часть ягод подогреть в кастрюле под крышкой в течение 5-10 минут и протереть через волосяное сито в горячем виде. Полученное пюре довести до

Малина в собственном соку Подготовленные ягоды выложить в эмалированную кастрюлю и подогревать на слабом огне, пока они не пустят сок. В горячем виде переложить в банки и пастеризовать при

Черешня в собственном соку Целые и здоровые ягоды вымыть, обсушить и уложить в банки по плечики. Из перезревших и мятых ягод приготовить сок, добавить в него лимонную кислоту из расчета 3 г на 1 л сока. Сок довести до кипения и залить им ягоды в банках. Стерилизовать в

Ежевика в собственном соку Ингредиенты 1 кг ежевики, 300–500 г сахара. Способ приготовления Ягоды промыть и насыпать в емкость, пересыпая каждый слой сахаром, выдержать 5–6 часов в холодном месте.Выделившийся сок подогреть, но не доводить до кипения. Затем

Малина в собственном соку 1. Бланшировать половину подготовленных ягод малины, дать стечь воде.2. Сложить в эмалированную кастрюлю и нагреть на слабом огне, размешивая, чтобы ягоды не пригорели.3. Вторую половину ягод окатить кипяченой водой, дать стечь воде, сложить

Вишня в собственном соку Вымытые вишни очищают от косточек и плотно укладывают в банки, затем стерилизуют. Закатывают в горячем виде и медленно остужают под одеялом, не переворачивая банки. Хранить можно в прохладном месте

Слива в собственном соку Сливы моют, разрезают на половинки, вынимают косточки. Заполняют половинками слив банки до самого верха. Накрывают крышками и пастеризуют 20 мин. Закатывают в горячем виде и остужают под одеялом, не переворачивая. Хранят

Абрикосы в собственном соку На 1 кг абрикосов 0,5 ст. воды.1. Ягоды вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки.2. Сложить в эмалированную кастрюлю, налить воду и нагреть на небольшом огне под крышкой, пока абрикосы не покроются соком (не забывайте время от времени

Брусника в собственном соку Насыпать в стерильную банку бруснику тонким слоем и раздавить деревянным пестиком. Затем подсыпать сверху еще слой ягод и раздавить и так далее, пока банка не заполнится по самые плечики. Положить сверху кружок пергамента, смоченный

Томаты в собственном соку Первый способ1,5 кг красных томатов среднего размера (для консервирования), 1 кг красных томатов любые (для приготовления рассола), 2 ст. л. соли, 2 ст. л. столового уксуса.1. Томаты плотно уложить в трехлитровую банку.2. Залить кипятком, накрыть