Пастила из черноплодной рябины

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пастила из черноплодной рябины

Подготовленные ягоды бланшировать в кипящей воде 5 минут, после чего протереть через сито из нержавеющей стали. Протертую массу смешать с сахаром в пропорции 1:1 и нагреть на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не уварится на 1/2 от первоначального объема. Полученное пюре остудить и выложить тонким слоем (1,5—2 см) на пергаминную бумагу, смазанную прокаленным растительным маслом, и подсушить на солнце (можно сушить на подоконнике).

Через день-два пастилу осторожно снять с бумаги и развесить для подсушивания. Готовая пастила не должна слипаться.

Пастилу нарезать, переложить в сухие простерилизованные банки и закатать.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.