Один из самых старых рецептов приготовления варенья, которым пользовались еще наши прабабушки

Один из самых старых рецептов приготовления варенья, которым пользовались еще наши прабабушки

Крупные, твердые, недозрелые ягоды вымыть. Сделать боковые надрезы и шпилькой вынуть семена с частью мякоти. Подготовленные ягоды поместить в варочный тазик, керамический горшок или кастрюлю и переложить листьями вишни, винограда и черной смородины, сбрызнуть спиртом. Плотно закрыть крышкой, а края залепить тестом и поставить в горячий духовой шкаф на 12 часов. Прабабушки выдерживали ягоды в печи после выпечки хлеба. Затем ягоды вынуть, сполоснуть водой, чтобы удалить запах спирта, обсушить. Приготовить сахарный сироп из 1 стакана воды и 1 кг сахара (прабабушки брали до 2 кг сахара). Варить способом многократной варки в течение 3 суток. Первый раз залить ягоды холодным сиропом, на второй день – теплым, на третий – горячим. На четвертый день ягоды положить в кипящий сироп, довести до кипения, снять с огня и перелить в посуду с широким дном для быстрого остывания. Фасовать в холодном виде.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Правила приготовления варенья

Из книги автора

Правила приготовления варенья Из чего бы ни варилось варенье, этот процесс неизменно включает в себя 2 этапа: приготовление сиропа и варка плодов в нем. Последний этап может быть однократным или многократным. Многократная (ступенчатая) варка – лучший способ


Технология приготовления варенья, джема, повидла, желе

Из книги автора

Технология приготовления варенья, джема, повидла, желе Свежие ягоды и фрукты можно консервировать в высококонцентрированных растворах сахара (варенье, джем, повидло, желе и др.). Консервирующее действие сахара проявляется при концентрации его в варенье не менее 65 %, в


С лопатой на охоту: наши предки — сыроеды

Из книги автора

С лопатой на охоту: наши предки?—?сыроеды Одним из сильнейших аргументов сторонников сыроедения в пользу этой диеты является то обстоятельство, что пища наших предков, первобытных людей, в основном состояла из растительных продуктов. Ягоды, фрукты, коренья, орехи, злаки,


100 рецептов приготовления окорочков

Из книги автора

100 рецептов приготовления окорочков В современной кухне среди мясных блюд, безусловно, лидируют куриные окорочка. «Ножки» очень быстро и легко завоевали всеобщую любовь и популярность. Это объясняется, в первую очередь, тем, что окорочка просты и удобны в приготовлении. А


НАСТОЙКА «ДЛЯ САМЫХ СМЕЛЫХ»

Из книги автора

НАСТОЙКА «ДЛЯ САМЫХ СМЕЛЫХ» Требуется: 1–2 шт. красного горького перца, 1 л водки, 10–15 горошин черного перца, 5–6 шт. гвоздики, 20–30 г укропного семени, 5 г тмина.Способ приготовления. Красный перец надрежьте в нескольких местах, положите в посуду, добавьте черный перец и


Причины, по которым женщина не может кормить ребенка грудью

Из книги автора

Причины, по которым женщина не может кормить ребенка грудью Непреодолимые затруднения или противопоказания к кормлению грудью встречаются у очень немногих женщин, среди которых, согласно медицинским показаниям, только 5 % не могут кормить грудью своего


Наши беспозвоночные предки и их чешуйчатые друзья

Из книги автора

Наши беспозвоночные предки и их чешуйчатые друзья Вы провели прекрасные выходные, проехавшись по живописному восточному побережью Мэриленда, заскочив в Виргинию и не побоявшись прокатиться несколько миль по проселочной дороге, ведущей туда, где под внушительным


Глава 2. Жиры. Наши потребности в жире

Из книги автора

Глава 2. Жиры. Наши потребности в жире Жиры часто являются объектом диетических дискуссий. Хороши ли они для вас или плохи? Нужно ли придерживаться маложирной диеты или потреблять только “хорошие жиры”? В этой главе я расскажу о потреблении жиров, так как это одна из


Профилактика на самых ранних стадиях

Из книги автора

Профилактика на самых ранних стадиях Разложив каждую болезнь на элементы, медицина достигла невероятного совершенства. Уже через несколько дней после вспышки заболеваемости, вызванной новым штаммом гриппа, ответственный за нее вирус может быть найден и