Большая энциклопедия консервированияСемикова Надежда Александровна

Свежая черника в сахаре

Ягоды перебрать, промыть, удалить плодоножки, пересыпать половиной нормы сахара, переложить в посуду и снова засыпать сахаром, чтобы ягод не было видно.

Когда ягоды осядут и появится сироп, добавить еще сахарного песка. Сахар на поверхности должен оставаться все время сухим. Наполненные банки закрыть пергаминной бумагой и плотно перевязать шпагатом.

Хранить в прохладном месте.

На 1 кг черники – сахар 1,5 кг.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Аджика свежая

Аджика свежая 2,5 кг помидоров, 2,5 кг перца, 3 перца чили, 200 г хрена, 300 г чеснока, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. соли, 1,5 ст. уксуса.Помидоры, перец, чили, хрен и чеснок пропустить через мясорубку. Затем добавить соль, сахар, уксус и разлить по банкам. Дать настояться сутки и аджика

Свежая капуста

Свежая капуста 700 г свежей капусты, 2 яйца, 4 столовые ложки жира, соль по вкусу.Капусту очистить от негодных листьев, промыть, удалить кочерыжку. Измельчить капусту и положить ее на смазанную жиром сковороду. Обжарить до полуготовности. Добавить в капусту сваренные

Свежая капуста с луком

Свежая капуста с луком 500–600 г капусты, 2–3 столовые ложки зеленого лука, 1/4 ст. 3 %-ного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу.Капусту мелко нашинковать, сложить в широкую кастрюлю, влить уксус, посолить и нагревать (помешивая) до

Капуста тушеная (свежая)

Капуста тушеная (свежая) Очищенный кочан капусты разрезать на 2—4 части, вырезать кочерыжку и мелко нашинковать. Положить нашинкованную капусту в посуду, добавить воды или бульона, томат-пюре или свежие помидоры, перец, уксус, нарезанный репчатый лук, свиное сало или

ПИЦЦА С СОСИСКАМИ «СВЕЖАЯ»

ПИЦЦА С СОСИСКАМИ «СВЕЖАЯ» ИнгредиентыДля теста:• готовая основа для пиццы.Для начинки:• сосиски — 300 г,• огурцы — 2 шт.,• 1 зубчик чеснока,• 1 пучок зелени укропа,• сыр твердого сорта — 200 г,• 20 мл апельсинового сока, перец, соль.Для соуса:• 50 г листочков

Сельдь свежая, запеченная с яйцом

Сельдь свежая, запеченная с яйцом Филе свежей сельди с кожей без костей посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном или топленом масле.Обжаренную рыбу положить на металлическое овальное блюдо или лоток для запекания. Сырое яйцо смешать со

Спаржа консервированная (свежая) под соусом

Спаржа консервированная (свежая) под соусом Спаржу отцедить. Полстакана сока смешать с мукой и влить в кипящий остальной сок. Когда закипит и загустеет, добавить масло и столько сливок, чтобы объем составил 2 стакана. Всыпать спаржу и прогреть, не доводя до

Дыня свежая впрок

Дыня свежая впрок Дыню очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими ломтиками. Далее готовить, как «Вишни свежие

Клубника свежая впрок

Клубника свежая впрок Готовить, как «Вишни свежие

Земляника свежая впрок

Земляника свежая впрок Готовить, как «Вишни свежие

Малина свежая впрок

Малина свежая впрок Готовить, как «Вишни свежие

Морошка свежая впрок

Морошка свежая впрок Готовить, как «Вишни свежие

Черника свежая впрок

Черника свежая впрок Готовить, как «Вишни свежие

Свежая цветная капуста

Свежая цветная капуста Срезанные кочны цветной капусты перевязать шнурками так, что бы один другого не касался, и повесить в подвале под потолок. Надобно выбрать самые крепкие, здоровые кочны, не поврежденные морозом, и обобрать желтые листья. Таким образом можно их

Свежая осетрина № 1. (По-домашнему)

Свежая осетрина № 1. (По-домашнему) Положив звено осетрины в рыбный котел, залить холодною водою, чтобы вода покрыла осетрину, прибавить две луковицы и немного горошинами перцу, а когда поспеет, выложить на блюдо. Соус приготовить следующий: нарезать кружками луку,

Жареная свежая сельдь

Жареная свежая сельдь 150 г рыбы, 7 г пшеничной муки, соль, черный молотый перец, жир, 140 г репчатого лука.Почищенную, вымытую сельдь посолить, поперчить, нарезать кусками, запанировать в муке и обжарить в жире, а затем на 5–7 минут поместить в горячий духовой шкаф.Подавать с