Томатный соус

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Томатный соус

В белый рыбный соус положить томат-пюре, спассерованный с кореньями и луком, лавровый лист, перец горошком и варить при слабом кипении 25—30 минут, периодически помешивая. По окончании варки в соус добавить соль, сахарный песок, молотый красный перец, лимонный сок или лимонную кислоту, после чего соус процедить. Томатный соус основной используется для приготовления томатных соусов с вином, овощами, грибами и др.

Белый соус 500 г, сливочное масло 25 г, томат-пюре 500 г, репчатый лук 40 г, морковь 40 г, петрушка 30 г, лимонная кислота 0,5 г, сахарный песок Юг, молотый красный перец 1 г, лавровый лист 0,2 г, перец горошком 0,5 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.