Фруктово-ягодный соус

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Фруктово-ягодный соус

Репчатый лук нарезать, промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить уксусом, добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, тмин. Покрыть крышкой и варить.

Добавить горчицу, протертый черносмородиновый джем, консервированный яблочный соус, лимонный сок, имбирь в порошке и дать вскипеть.

Когда соус закипит, в него влить картофельный крахмал, разведенный мадерой и довести до кипения, после чего процедить через сито. Этот соус подается к домашней птице, дичи, ветчине. Соус хранится в холодном месте около 8 дней.

Апельсины 2 шт., лимон 1 шт., черносмородиновый джем 350 г, консервированный яблочный соус 350 г, эстрагонный уксус 25 г, французская горчица или соус 30 г, перец 0,2 г, лавровый лист 0,1 г, гвоздика 0,2 г, имбирь в порошке 0,3 г, тмин 0,2 г, репчатый лук 150 г, мадера 100 г, картофельный крахмал 10 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.