Рагу мясное

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рагу мясное

Необходимые продукты:

Говядина – 500 г

Свинина – 200 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Корень сельдерея – ? шт.

Чеснок – 5 зубчиков

Перец сладкий – 1 шт.

Перец чили – на кончике ножа

Помидоры – 5–6 шт.

Розмарин – 2 ветки

Красное сухое вино – 200 мл

Масло оливковое – 1 ст. ложка

Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

Вымыть и очистить овощи. Лук, помидоры, перец, чеснок – мелко нашинковать. Морковь натереть на терке. В кастрюле пассеровать овощи.

Говядину и свинину нарезать кубиками со стороной примерно 4 см. Добавить мясо к овощам и готовить 5 мин. Положить в кастрюлю розмарин, влить вино и тушить на большом огне, пока оно полностью не выпарится. Посолить, поперчить, добавить перец чили, измельченный корень сельдерея. Влить в рагу воду так, чтобы мясо было полностью покрыто, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой на очень медленном огне, понемногу подливая горячую воду по мере выкипания.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.