Утка с апельсинами

Утка с апельсинами

Необходимые продукты:

Утка – 1 шт.

Апельсины – 4 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Коньяк – 50 мл

Белое вино сухое – 100 мл

Соевый соус – 2 ст. ложки

Лавровый лист, тимьян, петрушка, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Один апельсин очистить и нарезать на дольки, луковицу – колечками. Утку посолить изнутри, смазать специями, соевым соусом и перцем снаружи. Поставить в разогретую до 220 °C духовку, упаковав в рукав для запекания (не закрывая его), и выложив сверху кружочки апельсина. В процессе запекания поливать выделяющимся соусом и белым вином. Запекать до готовности.

Снять цедру с одного апельсина, нарезать мелко, из остатков второго апельсина выдавить сок. Бланшировать цедру в смеси сока и коньяка. Нарезать оставшиеся апельсины кольцами. Сок, выделившийся из утки, смешать с апельсиновым соком, положить в соус апельсины и довести до кипения. Выложить утку, нарезанную порционными кусками, в соус, и тушить до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.