Супы

Супы

«ГОРОШИНКА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 4 ст. гороха,

– 4 луковицы,

– 4 крупных моркови,

– 4 небольших репки,

– 200 г тыквы,

– 200 г соленого сала,

– 1/2 ст. растительного масла,

– черный перец горошком,

– соль.

А готовить будем так: горох замочи на 1–1,5 часа.

Лук обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Остальные овощи нарежь мелкими кубиками, а сало – пластинками. Смешай в горшочках равномерно все ингредиенты, посоли, положи перец горошком, залей кипятком и поставь в духовку на 20 минут.

«ХЛЕБНЫЙ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1/2 л воды,

– 200 г ржаного хлеба,

– 1 ст. л. изюма,

– 4 ст. л. сахара,

– 1 ст. л. свежей клюквы,

– 1 яблоко,

– 4 ст. л. сливок,

– немного молотой корицы.

А готовить будем так: залей кипятком поджаренные сухари из ржаного хлеба, дай им настояться и процеди. Сухари протри через сито и соедини с полученным отваром, добавь изюм, клюквенный сок, корицу и яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, после чего кипяти на медленном огне 10 минут. Суп охлади, перед подачей к столу положи в каждую тарелку кусочек льда и взбитые в пену сливки.

«ЗЕЛЕНЫЙ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 л куриного бульона,

– 200 г картофеля,

– 200 г зеленого горошка,

– 100 г сливочного масла,

– зелень укропа,

– соль.

А готовить будем так: из картофеля сделай, вырезав ножом, маленькие шарики величиной с лесной орех (можешь использовать для этих целей очень мелкий молодой картофель), опусти их в холодную воду и держи на огне до закипания. Затем слей воду, дай картофелю подсохнуть, выложи его на сковороду с разогретым сливочным маслом и поджарь до румяной корочки.

Зеленый горошек вари отдельно в течение 30 минут, протри его сквозь сито и добавь в куриный бульон. Полученной смесью залей готовые картофельные "шарики", а перед подачей на стол не забудь от души посыпать суп зеленью.

«ДАРЫ ПОЛЕЙ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2 ст. л. фасоли,

– 2 картофелины,

– 1 луковицу,

– 1 морковь,

– 1 ст. л. риса,

– 1 корень петрушки,

– 1 л воды или мясного бульона,

– соль.

А готовить будем так: фасоль замочи в воде на несколько часов или на ночь, затем вари до готовности. Картофель очисти, нарежь кубиками, вари в кипящей воде или бульоне. Лук мелко нарежь, морковь и корень петрушки натри на терке, обжарь все на масле и добавь в суп вместе с рисом, вари около 15 минут, в конце варки добавь отварную фасоль, соль, специи. Приготовленный суп подавай к столу горячим, со сметаной.

«ЧАША ЖИЗНИ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 200 г картофеля,

– 200 г капусты,

– 2 моркови,

– 1 луковицу,

– 100 г грибов,

– соль,

– перец,

– зелень.

А готовить будем так: в кипящую воду положи нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, измельченные грибы. Морковь очисти, натри на терке, лук мелко порежь и обжарь на растительном масле, затем добавь в суп вместе с солью и перцем. Вари суп до готовности всех овощей. При подаче к столу посыпь зеленью.

«ЧУДО ГОРОХОВОЕ»

Для этого блюда попроси у мамы:

– 1/2 ст. гороха,

– 2 небольших морковки,

– 1 помидор,

– маленькую головку лука,

– 1 десертную ложку сливочного масла.

А готовить будем так: замочи горох в холодной воде на один час. Нашинкуй морковь, помидор и лук порежь кружочками и поставь варить, добавив горох.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.