Читайте также
Консервированные и сушеные фрукты
СИ, 299:476. Там, где фрукты можно выращивать в изобилии, их необходимо в неограниченном количестве заготавливать на зиму в консервированном и сушеном виде. Крыжовник, клубнику, малину, черную смородину, ежевику следует выращивать во многих
Овощная смесь с зеленью
На 4 порции «Овощной смеси с зеленью» вам понадобится:
• Баклажаны — 200 г,
• Помидоры — 200 г,
• Цукини — 100 г,
• Перец сладкий — 100 г,
• Лук репчатый — 50,
• Картофель — 150 г,
• Масло оливковое — 100 мл,
• Томатная паста — 50 г,
• Вода —
Помидоры фаршированные
На 4 порции «Помидоров фаршированных» вам понадобится:
• Помидоры — 500 г,
• Рис — 100 г,
• Чеснок — 4–5 зубчиков,
• Грецкие орехи — 100 г,
• Масло растительное — 100 мл,
• Соль, перец черный молотый.
Помидоры промойте, с плодов срежьте верхнюю
Салат с копченой рыбой и зеленью укропа
На 4 порции «Салата с копченой рыбой и зеленью укропа» вам понадобится:
• Салат-латук — 300 г,
• Лук репчатый крымский — 100 г,
• Укроп — 100 г,
• Рыба копченая — 200 г,
• Масло растительное — 50 мл,
• Соль.
Салат и укроп хорошо
Сметанный соус с хреном
100 г хрена мелко натереть, слегка поджарить с 20 г масла, 1 ст. ложкой муки. Добавить 1 ст. ложку уксуса, 1 ч. ложку сахара, посолить, поперчить, затем добавить стакан сметаны и прокипятить.В этот соус можно добавить очищенные и натертые на мелкой терке
Шашлык из картофеля с помидорами, грибами, огурцами и пряной зеленью
ИнгредиентыКартофель (средних размеров) – 400 г, помидоры – 200 г, шампиньоны – 300 г, масло растительное – 60 мл, лук зеленый – 1 пучок, зелень кинзы, базилика и укропа – по 1/2 пучка, соль и перец по
Баклажаны маринованные, начиненные зеленью и чесноком
ИнгредиентыБаклажаны – 1 кг, петрушка – 10 г, чеснок – 25 г, уксус 80 %-ный – 30 мл, соль – 15 г.Способ приготовленияБаклажаны моют, очищают от плодоножек, делают боковой надрез. Затем бланшируют в течение 20–25 мин,
Молодые кабачки с зеленью
ИнгредиентыКабачки – 1 кг, зелень укропа, сельдерея, петрушки – по 1 пучку, мята – 2–3 листика, перец острый – 1 стручок, уксус 6 %-ный – 300 мл, соль – 60–70 г.Способ приготовленияПодготовленные кабачки, зелень, мяту и острый перец моют. На дно банки
Кабачки, консервированные без стерилизации
ИнгредиентыКабачки – 1 кг, уксус 8 %-ный – 200 мл, зелень укропа, мяты, сельдерея, петрушки – по 1/2 пучка, перец жгучий – 1 стручок, соль – 30 г.Способ приготовленияКабачки моют и нарезают кружочками. На дно стерилизованных банок
Капуста, маринованная с хреном
ИнгредиентыКапуста белокочанная – 1 кг, корень хрена – 20 г, уксус 6 %-ный – 400 мл, соль —75 г.Способ приготовленияНебольшие кочаны капусты моют, очищают от верхних листьев и разрезают на 4 части таким образом, чтобы вилок не распался, а
Помидоры соленые
ИнгредиентыПомидоры – 10 кг, зелень укропа – 100–200 г, корень хрена – 50 г, листья черной смородины – 100 г, чеснок – 20–30 г, перец красный острый – 3 стручка, соль – 700 г.Способ приготовленияПомидоры моют, обсушивают. Зелень укропа, листья черной смородины
Помидоры в томатном соке
ИнгредиентыПомидоры – 800 г, сок томатный – 320–340 мл, кислота лимонная – 1,5 г, сахар – 10 г, соль – 20 г.Способ приготовленияПомидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу. Томатный сок доводят до кипения, добавляют лимонную кислоту, сахар и соль,
Помидоры с гроздьями рябины
ИнгредиентыПомидоры – 2 кг, рябина – 500 г, сахар – 100 г, соль – 30 г.Способ приготовленияПомидоры моют, накалывают заостренной деревянной палочкой со стороны плодоножки. Гроздья рябины моют, обсушивают.Для приготовления рассола 1 л воды
Соленые помидоры по-монастырски
ИнгредиентыПомидоры – 1 кг, зелень укропа – 1 пучок, чеснок – 1 зубчик, листья черной смородины – 5 шт., листья вишни – 5 шт., зелень сельдерея и петрушки – по 100 г, соль – 60 г, перец черный – 10 г.Способ приготовленияПомидоры, зелень, листья
Помидоры со сливами
ИнгредиентыПомидоры – 1 кг, сливы – 1 кг, сахар – 100 г, соль – 15 г.Способ приготовленияПомидоры моют, обсушивают, накалывают заостренной деревянной палочкой со стороны плодоножки. Сливы моют, обсушивают.Для приготовления рассола 1 л воды доводят до
Помидоры, маринованные с виноградом
ИнгредиентыПомидоры – 1 кг, виноград – 300 г, чеснок – 1 зубчик, лавровый лист – 1 шт., листья смородины – 2–3 шт., листья вишни – 2 шт., листья хрена – 10 г, зелень укропа и петрушки по вкусу, паприка – 50 г, сахар – 15 г, соль – 15 г, перец