Грибной омлет
250 г шампиньонов или каких-либо других грибов нарезать мелкими дольками, тушить в масле в течение 5—10 мин. вместе с зеленью петрушки и специями. Отдельно взбить белки (3 яйца), а из желтков, муки (4 ст. ложки) и минеральной содовой воды приготовить тесто, по густоте напоминающее сметану. Все смешать с грибами и запекать на сковороде, как обычный омлет. Подавать в горячем виде с овощным салатом.
Марсельский омлет 8 яиц, 150 г копченой грудинки, 2 луковицы, 1 банка консервированных креветок, 50 г сыра, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 стебель зеленого лука, красный перец молотый, соль.1. Репчатый лук очистить, вымыть, порезать полукольцами. Сыр нарезать кубиками.
Яблочно-морковный омлет 6 яиц, 4 яблока, 4 моркови, 3 ст. ложки сливочного масла, в листьев салата, соль.1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить семенные коробочки, нарезать ломтиками (толщиной 0,5 см). Обвалять ломтики яблок в муке и обжарить на сковороде в сливочном масле
Императорский омлет 6 яиц, белки и желтки отдельно, 1 ? стакана муки, ? стакана молока, 3–4 ст. ложки изюма (без косточек), 1 ст. ложка рома (или ликера), 3–4 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, ? стакана тертого шоколада, соль.1. Промыть и обсушить изюм. В миске
Грибной суп с макаронами На 4 порции «Грибного супа с макаронами» вам понадобится: • Грибы свежие — 300 г, • Макароны — 200 г, • Лук репчатый — 100 г, • Морковь — 100 г, • Вода — 1 л, • Соль, специи, • Зелень свежая. Грибы промойте и очистите. Нарежьте грибы крупными
Грибной суп с овсяными хлопьями На 4 порции «Грибного супа с овсяными хлопьями» вам понадобится: • Грибы сушеные — 100 г, • Морковь — 100 г, • Корень сельдерея — 200 г, • Овсяные хлопья — 100 г, • Вода — 2 л, • Соль, специи. Грибы залейте теплой водой на пару часов, затем
Кисло-сладкий грибной соус В грибной соус добавить пассерованный томат-пюре (или тушеные, пропущенные через сито, свежие помидоры), хорошо промытый изюм, проваренный чернослив (без косточек), сахар, уксус и варить 15