Перец

Перец

Соленый перец

3 кг перца; на 1,5 л воды – 1 стакан сахара, 1 ст. л. соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса (яблочного, виноградного) – маринад; 5–6 горошин перца, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист.

Перец очистить от плодоножки и семян, разрезать на 4 части. Бланшировать 3–5 минут, плотно уложить в стерилизованные литровые банки. Добавить специи.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ПЕРЕЦ

Из книги Консервирование овощей и плодов автора Полезные рецепты

ПЕРЕЦ Перец консервированный 1Для заливки: 1 ч. л. сахара 1/3 ч. л. лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 1–2 горошины душистого перца, несколько горошин черного перца, листья и черешки сельдерея.Вымытый крупный мясистый сладкий перец очистить от плодоножки, удалить перепонки,


Перец

Из книги Перцы, кабачки, баклажаны - 9 автора Кулинария Автор неизвестен -

Перец 3 кг сладкого перца (с небольшим хвостиком) наколоть иголкой; 1,5 л воды, по 1 ст. сахара и уксуса, 0,5 ст. растительного масла (в нем обжарить 1 большую луковицу), 1 горький перец, 1,5 ст. л. соли. Все кипятить 5–7 мин, затем разложить по банкам и


Перец  

Из книги Домашнее консервирование автора Андреева Екатерина Алексеевна

Перец   Маринованный перец Красный и желтый сладкий перец – 1 кг 9%-ный уксус – 150 мл Сахар – 80 г Соль – 70 г Черный молотый перец – 1 г Черный перец горошком – 1 г Лавровый лист – 3 штуки Вода – 1 л  1. Перец помойте, бланшируйте в течение 5 минут в кипящей воде и остудите, после


Перец

Из книги Перец, баклажаны. Сорта, выращивание, уход, рецепты автора Звонарев Николай Михайлович


Перец

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Перец Маринованный перецКрасный и желтый сладкий перец – 1 кг, 9 %-ный уксус – 150 мл, сахар – 80 г, соль – 70 г, черный молотый перец – 1 г, черный перец горошком – 1 г, лавровый лист – 3 штуки, вода – 1 л1. Перец помойте, бланшируйте в течение 5 минут в кипящей воде и остудите,


Перец

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Перец Хорошо вызревшие плоды сладкого перца кладут на несколько дней в теплое помещение для подвяливания. Затем привязывают его за плодоножки на крепкую нитку и вешают сушиться в солнечное, хорошо продуваемое ветерком место до полного высыхания. Убирают в сухое, темное,


Перец

Из книги Секреты украшения блюд праздничного стола автора Мороз Евгений Владимирович

Перец Перец интересен многовариантностью своей формы и окраски: плоды бывают вытянутые в тонкий стручок, округлые или ребристые, маленькие или большие. А палитра окраски – от светло-лимонной до темно-бордовой. Поэтому из плодов разного цвета можно создавать красочные


Перец

Из книги Необычные украшения из обычных овощей автора Мороз Евгений Владимирович

Перец


ПЕРЕЦ

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

ПЕРЕЦ Зрелый перец (как красный, так и зеленый) по содержанию витамина С занимает среди овощей первое место. Лучше всего в пищу употреблять его в свежем виде. Часто перец фаршируют самой разной начинкой (мясной, сырно-творожной, овощной и т. д.). На зиму перец можно


ПЕРЕЦ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ПЕРЕЦ Как мы уже говорили в предисловии, перец всегда был самой распространенной из известных приправ, чаще всего применяемых в кулинарии.Он долго относился к предметам роскоши, и один ливр перца был хорошим подарком любому человеку. Сообщают, что когда Клотер III основал


Перец

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

Перец Предполагаемая родина перца – страны Южной Америки и Южной Азии. Там он культивируется как многолетнее растение.Насчитывается около 2000 видов перца. Сладкий перец является любимым продуктом питания во многих странах. Жгучие и полужгучие сорта столь же широко


Перец

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Перец Перец относится к семейству пасленовых. Обычно это однолетник, но при создании определенных условий он может быть и многолетним.Цветки появляются непрерывно, пока живет растение. Особенно их много бывает при оптимальном обеспечении теплом, влагой и светом. Нельзя


Перец

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Перец Ингредиенты1 кг болгарского перца, 4 моркови, 2 головки репчатого лука, 50 мл растительного масла, 10 горошин черного перца, по 5 корней петрушки, сельдерея, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2,5 л воды.Способ приготовленияОвощи очистите, вымойте, в перцах


Перец чаще всего – не перец!

Из книги Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей автора Карпухина Виктория

Перец чаще всего – не перец! Душистый, или ямайский перец К перцам как растениям этот вид всеми любимой пряности не имеет никакого отношения. Хотя горошины душистого перца обладают пряным запахом, жгучим вкусом и напоминают смесь перца с корицей, гвоздикой и мускатным


Перец

Из книги Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок автора Кара Елена Викторовна

Перец Квашеный перецКвашеный фаршированный перец5 кг болгарского перца, 2 кг моркови, 1 кг свеклы, 400 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа, соль по вкусуБолгарский перец очистить от плодоножки и семян. Морковь и свеклу очистить, натереть на крупной


Перец

Из книги Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья автора Кацудзо Ниши

Перец Красный перец стимулирует кроветворение и очищает кровь. Горький перец применяется в малых дозах.Энергия —