Овощные рулетики

Овощные рулетики

? 1 пучок салата-латука.

? 1 чашка моркови, натертой на терке.

? 1 чашка хикамы, натертой на терке[10].

? 1 чашка огурцов, мелко нарезанных.

? 1 чашка цуккини, мелко нарезанных.

? ¹/₂ чашки ростков редиски или пшеницы.

? ¹/₃ чашки нарезанной зелени кинзы.

? ¹/₃ чашки нарезанной мяты.

? ¹/₃ чашки нарезанной зелени базилика.

? 1 чашка нарезанной красной капусты (по желанию).

Отделите 8–10 больших листьев салата. Оставшуюся часть пучка мелко нарежьте. Соедините все овощи в миске. Добавьте свежие травы и перемешайте с ¹/₂ чашки заправки (см. рецепт ниже). Вскипятите в ковшике несколько чашек воды. Опустите листья салата в кипящую воду на 10–15 минут. Положите листья в воду со льдом на минуту, затем выньте и отряхните воду. Положите листья на бумажное полотенце на ровной поверхности. Распределите овощи по каждому листу. Сверните их в маленькие рулеты, примерно 2,5 см шириной и 8 см длиной. Выложите на наструганную красную капусту и подайте с соусом и заправкой (см. рецепты ниже)

Данный текст является ознакомительным фрагментом.