Алу гоби
Алу гоби
Аллу гоби – это острое индийское блюдо, его традиционно готовят из цветной капусты и картофеля. Наша версия включает различные полезные для здоровья специи, такие как куркума, имбирь и кайенский перец.
На 4–6 порций:
? 3 столовые ложки оливкового масла.
? 1/2 чайной ложки натертого имбиря.
? 1/2 чайной ложки куркумы.
? 2 средние картофелины, очищенные и нарезанные небольшими кубиками.
? 1 средний кочан цветной капусты, разобранный на небольшие соцветия.
? 1 чайная ложка молотого кумина.
? 1 чайная ложка молотого кориандра.
? 1/2 чайная ложка кайенского перца.
? 1 чайная ложка соли.
? 4 столовые ложки измельченной зелени кинзы.
Разогрейте масло и положите куркуму и имбирь. Прожаривайте в течение примерно 40 секунд. Затем добавьте картофель и готовьте 4 минуты на сильном огне. Затем положите цветную капусту и оставшиеся специи и готовьте на сильном огне 8 минут. Добавьте 4 столовые ложки воды и накройте посуду плотной крышкой. Тушите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Перед подачей на стол посыпьте зеленью кинзы.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.