Гарнир «Нисуаз»

(для блюд из рубленого мяса и домашней птицы)

250 грамм томатов, приготовленных так, как описано выше, 300 грамм стручковой фасоли, заправленной маслом, 400 грамм мелкого картофеля «Шато». Сервировка: положить томаты на куски основного блюда, фасоль и картофель вокруг него в форме букетиков. Подается с загущенным крахмалом мясным бульоном.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.