Биск, или раковый суп по старинному рецепту

Обжарить раков вместе с нарезкой «Мирепуа», как указано выше. Добавить коньяк и белое вино. Все упарить. Разбавить 1 литром консоме. Вместо риса для загущения использовать хлебные крутоны, обжаренные в масле. Потом все вместе потушить. Далее суп готовится по рецепту, описанному выше.

Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚

Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением

ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОК

Данный текст является ознакомительным фрагментом.