Суп-крем с артишоками и фундуком

Отбланшировать 8 донышек артишоков средней величины, мелко нарезать 6 из них, а 2 – отложить для гарнира. Все потушить на масле. Мелко нарезанные артишоки и 4 очищенных жареных фундука положить в 1 литр соуса «Бешамель». Варить 10 минут. Процедить, заправить 1/4 литра белого консоме и разогреть. В конце влить сливки.

Гарнир: оставшиеся донышки артишоков, нарезанные кубиками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.