Суп «Бон Фам»

Мелко нарезать и отпассеровать в масле белую часть 5 средних пореев. Заправить 1³/₄ литра теплой воды или обычным консоме. Добавить 500 грамм мелко нарезанного картофеля, приправить 15 граммами соли (если использовалась вода) и поставить варить на слабый огонь. Положить в суп 75 грамм масла и тонкие хлебные ломтики.

Примечание. Заправка молоком не обязательна.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.