Суп «Барбасонский»

Нарезать 300 грамм картофеля, репы, порея и лука, как для «Фермерского» супа. Обжарить овощи в масле. Залить 1,5 литра кипяченого молока, добавить 300 грамм бланшированного и потушенного в масле цикория-эндивия, 15 грамм соли и поставить варить на небольшой огонь. Положить в тарелки несколько брюссельских сдобных сухариков.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.