Напитки с вином, ромом, водкой, ликером и коньяком
Напитки с вином, ромом, водкой, ликером и коньяком
Ромовый глинтвейн с красным вином, мускатным орехом, корицей, гвоздикой и кардамоном «Старо-добро-английский»
? 11/2 стакана меда
? 750 мл столового красного вина
? 11/2 стакана рома
? 600 г сахара
? 11/2 стакана воды
? 18 бутонов гвоздики
? 18 плодов кардамона
? 1 палочка корицы
? 1 кусочек мускатного ореха
Влейте в кастрюлю вино, воду, добавьте мед и ром. Положите в смесь сахар, гвоздику, кардамон, корицу и мускатный орех. Все вскипятите и разлейте горячий напиток по стаканам, процеживая через ситечко.
Коньячный напиток с лимоном «Порционный грог в теплом стакане»
? 75 мл коньяка
? 1 ст. ложка меда
? 1 ломтик лимона с кожуройВ предварительно подогретый стакан положите ложку меда, влейте коньяк, долейте доверху кипятком и положите в напиток ломтик лимона. Подавайте немедленно.
Водка с плодами шиповника «Ратафия – любимый напиток настоящих женщин»
? 3 кг меда
? 400 г плодов шиповника
? 5 л водки
? 500 мл водыЯгоды шиповника поварите в течение 1 часа в растворе меда и воды. Затем извлеките из отвара, тщательно разотрите, положите в отвар и поварите еще 10 минут.
Отвар процедите, кашицу отожмите, сок смешайте с отваром и в полученный сироп влейте водку. Дайте настояться в течение 2 недель, затем снова процедите, разлейте по бутылкам и тщательно их укупорьте.
Чайный коктейль с белым столовым вином и лимонным соком «Чарльстон»
? 3–4 ст. ложки меда
? 1 бутылка охлажденного белого столового вина
? 750 мл крепкого холодного чая
? 1–2 ст. ложки лимонного сокаТщательно смешайте чай, вино и мед. Затем добавьте лимонный сок и все перемешайте.
Напиток с красным сухим вином и минеральной водой «Люкс»
? 5 ст. ложек меда
? 1 бутылка красного сухого вина
? 1 бутылка минеральной водыМед залейте бутылкой красного сухого вина и сильно охладите. Затем добавьте бутылку минеральной воды, все перемешайте и разлейте в бокалы.
Клубничный напиток с белым сухим вином и апельсинами «Делюкс»
? 100 г меда
? 1 стакан клубники
? 2 апельсина
? 1 л белого сухого винаМед растворите в белом сухом вине, добавьте нарезанные кусочками апельсины и клубнику. Полученной смеси дайте настояться в течение ночи. Подавайте в бокалах.
Клюквенный напиток с десертным вином «Русский»
? 200 г меда
? 150 г клюквы
? 1/2 стакана десертного вина
? 800 мл водыПромытую клюкву протрите через сито и отожмите сок. Жмых залейте горячей водой, доведите до кипения и процедите. В охлажденный отвар добавьте мед, отжатый сок и десертное вино. Подавайте в стаканах со льдом.
Напиток из фруктовых соков с сухим вином «Солнечный»
? 150 г меда
? 250 мл яблочного сока
? 250 мл абрикосного или мандаринного сока
? 50–100 мл сухого вина
? 300 мл водыФруктовые соки смешайте, добавьте охлажденную кипяченую воду с растворенным в ней медом и сухое вино. Подавайте в стаканах со льдом.
Напиток из красной смородины с розовым ликером «Веселый»
? 150 г меда
? 300 г красной смородины
? 50 мл розового ликера
? 700 мл водыКрасную смородину разомните в пюре деревянным пестиком в эмалированной посуде. Влейте холодную кипяченую воду и отожмите сок.
Жмых залейте горячей водой и прокипятите в течение 4–6 минут. Затем процедите, добавьте мед, доведите до кипения, влейте сок, ликер и все перемешайте. Подавайте охлажденным.
Клубничный напиток с белым полусухим вином «Ягодкин»
? 1 стакан меда
? 500 г клубники
? 1 стакан белого полусухого вина
? 1 стакан водыВымытую клубнику протрите через сито, добавьте охлажденный сироп, приготовленный из меда, воды и вина, и охладите.
Цитрусовый напиток с апельсинами, лимонами, газированной водой и белым полусухим вином «Освежающий»
? 1/2 стакана меда
? 1 апельсин
? 1/2 лимона
? 2 рюмки белого полусухого вина
? 2–3 стакана газированной водыАпельсин очистите от кожуры и нарежьте кружками. Положите их в стеклянный кувшин, добавьте мед, залейте вином и поместите на 3–4 часа в холодильник.
Затем влейте охлажденную газированную воду. В стаканы положите по кусочку лимона, апельсина и разлейте полученный напиток.
Чайный пунш с красным вином, корицей и гвоздикой «Честерфилдский»
? 100 г меда
? 250 мл красного вина
? 750 мл настоя чая
? 1–2 г корицы
? 1–2 г гвоздикиВ горячее красное вино положите мед, корицу, гвоздику и прогрейте смесь в течение 2–3 минут. Затем разлейте через ситечко в стаканы с горячим чаем.
Чайный пунш с красным вином и лимоном «Бирмингемский»
? 50 г меда
? 250–350 мл красного вина
? 500 мл крепкого настоя чая
? сок 1/2 лимонаГорячий чай смешайте с медом, лимонным соком, подогретым вином и размешайте. Подавайте в чашках, украсив их края кожурой лимона.
Ромовый пунш с красным вином, чаем и лимоном «Манчестерский»
? 120 г меда
? 240 мл красного столового вина
? 80 мл рома
? 320 мл чайного настоя
? 2 ст. ложки лимонного сокаМед растворите в горячем чайном настое, добавьте вино, ром и лимонный сок. Подавайте немедленно.
Коньячный пунш с красным и белым столовым вином, чаем и лимонным соком «Кембриджский»
? 240 мл белого столового вина
? 200 мл красного столового вина
? 160 мл коньяка
? 4 ст. ложки меда
? 2 ст. ложки лимонного сока
? 120 мл настоя чаяВ горячем чайном настое растворите мед, добавьте белое и красное вино и лимонный сок. Смесь подогрейте и влейте коньяк. Подавайте немедленно.
Цитрусово-пряный пунш с апельсинами, гвоздикой и крепким красным вином «На четыре персоны»
? 270 мл крепкого красного вина
? 270 мл настоя чая
? 4 ч. ложки меда
? сок 1/2 лимона
? 4 дольки апельсина
? 2 бутона гвоздикиВино, чайный настой и гвоздику доведите до кипения, но не кипятите. Разлейте в подогретые стаканы, добавьте по дольке апельсина, сок лимона и мед.
Ванильный пунш с лимоном, чаем, корицей и гвоздикой «Оксфордский»
? 100 мл лимонного сока
? 100 мл ванильно-медового сиропа
? 550 мл горячего крепкого настоя чая
? ломтики лимона, корица и гвоздика – по вкусуДля ванильного сиропа:
? 1 стакан меда
? 1 стакан воды
? ванилин или ванильный сахар – по вкусуДля ванильного сиропа мед растворите в воде, добавьте ванилин или ванильный сахар и тщательно перемешайте. Затем добавьте настой чая, лимонный сок, корицу и гвоздику. Доведите смесь до кипения, но не кипятите, и дайте настояться 5–10 минут. Подавайте в стаканах, украшенных ломтиками лимона.
Клюквенный пунш с лимоном, гвоздикой, корицей и чаем «Шерлок»
? 1–2 ст. ложки меда
? 1/2 стакана клюквенного сока
? 650 мл горячего чая
? 50 г лимона
? 1 г корицы
? 1 бутон гвоздикиПряности прокипятите, полученным отваром заварите чай и дайте ему настояться. Затем добавьте клюквенный сок, мед и доведите все до кипения. Подавайте с ломтиками лимона.
Ромовый пунш с красным вином, лимонами и чаем «Тушите свет!»
? 250 г меда
? 1 бутылка красного столового вина
? 1 стакан рома или коньяка
? 3 лимона
? 2 стакана крепкого настоя чаяВ глубокую посуду из огнеупорного стекла влейте горячий чай, подогретое до 70 °C вино, сок 2 лимонов и ром. Добавьте лимонную цедру, мед и все перемешайте. Затем осторожно опустите кружки оставшегося лимона так, чтобы они оставались на поверхности.
Поверх каждого кружка уложите по кусочку намоченного в роме сахара и подожгите его. Подавайте, погасив свет.
Шиповниковый пунш с красным вином и апельсинами «От миссис Хадсон»
? 250 мл красного вина
? 40–50 г меда
? 25 г плодов шиповника
? сок 1 апельсина
? 350 мл водыПлоды шиповника залейте водой и оставьте на несколько часов. Затем прокипятите в течение 3–5 минут и процедите. В отвар добавьте мед и вино, доведите до кипения, но не кипятите. Влейте сок апельсина и все перемешайте.
Яблочный пунш с крепким вином и лимонной цедрой «Элементарно, Ватсон!»
? 400 мл яблочного сока
? 240 мл крепкого вина
? 1 ст. ложка меда
? 10–15 г лимонной цедрыСмешайте яблочный сок, вино, мед и добавьте лимонную цедру. Нагрейте смесь до 65 °C и процедите.
Фруктово-ягодный пунш с сахаром-рафинадом, сухим белым вином, корицей, гвоздикой, лимонным и апельсинным соком «Огненная жженка»
? 250 г меда
? фрукты и ягоды из компота, фрукты и ягоды из варенья, финики, засахаренные апельсинные или лимонные корочки (цукаты), изюм, чернослив, начиненный лесными орехами или без них, корица и гвоздика – по вкусу
? 1 л белого сухого вина
? 125–250 мл рома (коньяка или крепкого ликера)
? 500 г крепкого настоя чая
? сок 1 лимона
? сок 1 апельсина
? 250 г сахара-рафинадаВ большую посуду положите отцеженные фрукты и ягоды из компота и варенья, цукаты и сушеные фрукты. Поверх посуды положите металлическую решетку, на нее – сахар-рафинад. Полейте его ромом и подожгите (можно сахар-рафинад предварительно пропитать в роме). Когда расплавленный и частично карамелизованный сахар стечет в емкость, влейте в нее прокипяченное с корицей, гвоздикой и лимонной цедрой вино, горячий чай, сок из лимона и апельсина. Добавьте мед и все перемешайте. Разлейте дымящийся напиток (обязательно с фруктами) в стаканы или кружки.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.