Суп-лапша с курицей

100 г курицы, 50–60 г лапши, 20 г моркови, 20 г лука, 10 г сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Сваренный и процеженный куриный бульон поставить на огонь. После того как закипит, добавить в него тонко нарезанный кольцами репчатый лук, а через 2–3 минуты – кружочками вареную морковь. Прокипятить еще 2–3 минуты, затем положить масло, а потом заранее нарезанную лапшу. Как только лапша всплывет наверх, через 1–2 минуты суп будет готов.

Поскольку суп-лапша – это праздничное блюдо, лапша нарезается для него ромбиками или треугольниками.

Перед каждым гостем следует ставить тарелку с густой лапшой, а мясо курицы обычно используют для вторых блюд или закусок.