Салат из смешанных свежих овощей

300 г огурцов, 100 г репчатого лука, 100 г яблок, 20 г томат-пюре, 30 г растительного масла, 15 г уксуса, петрушка, соль.

Очищенные яблоки, огурцы и лук нарезать кубиками, смешать, заправить предварительно приготовленной заправкой из томат-пюре, растительного масла, нескольких капель уксуса или лимонного сока с добавлением соли. Посыпать молотым перцем и мелко нарезанной петрушкой. Выдержать в холодильнике в течение 30 – 60 мин. Перед подачей на стол салат можно украсить сваренным вкрутую яйцом.