Дрочена

Молоко – 1 стакан

яйца – 8 шт.

пшеничная мука – 1 ст. ложка

сметана – 2 ст. ложки

сливочное масло – 60 г

соль, специи – по вкусу

зелень (лук-перо, петрушка, укроп) – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Аккуратно отделить желтки от белков. Белки ненадолго убрать в морозильник, а желтки, сметану, муку, соль и специи тщательно перемешать, постепенно вливая молоко. Достать охлажденные белки и взбить их миксером или венчиком в крутую пену, добавить к основной массе и осторожно перемешать. Смазать керамическую форму растительным маслом, выложить туда нашу заготовку и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течении 7–10 мин до тех пор, пока драчена не станет пышной и румяной. Достать готовое блюдо из духовки, полить сверху растопленным сливочным маслом и обильно посыпать мелко нарубленной зеленью.