Кисло-сладкий свекольный салат

8 средних свекол

2 небольшие луковицы

2 натертых яблока

8 ст. л. неострого чатни

150 г сахара

4 ч. л. крахмала

100 мл столового уксуса

соль

Лук очистить и натереть на терке.

Свеклу как следует промыть и запекать 40 мин в духовке при температуре 180 градусов. Положить свеклу на пару минут в холодную воду, снять кожицу. Нарезать ломтиками или кубиками. Добавить натертое яблоко, лук и чатни.

Смешать сахар, крахмал, уксус, соль и ? стакана воды. Довести смесь до кипения и варить, пока соус не загустеет. Залить соусом свеклу и остудить.